Puré de champiñones con ternera

350, 11 Kcal/persona

5-10' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Pastosos postbariátrico
Hervido o al vapor
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Intolerancia a la lactosa

Fivestar:

Ingredientes

champiñón 100 gr. 1/2 Envase pequeño 9.52 kcal.
lomo de ternera 100 gr. 1/2 Filete mediano 252 kcal.
patata 100 gr. 1 Pieza pequeña 68.26 kcal.
quesito el caserio light 16 gr. 1 Unidad pequeña 20.34 kcal.

Preparación

1. Calentamos agua en una olla grande mientras lavamos, pelamos y troceamos las los champiñones, las patatas y la carne.

2. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos las patatas y los champiñones y los cocemos durante unos 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

3. Retiramos del fuego y colamos.

4. Cortamos el filete de ternera en trozos pequeños y lo cocinamos al microondas durante un minuto a máxima potencia. Si aún no está listo, se puede volver a introducir hasta que esté completamente cocinado.

5. Por último, unimos todo junto al quesito y lo trituramos hasta conseguir una textura semilíquida.

6. Nuestro plato estará listo para servir.

Información adicional

Se trata de una receta triturada muy sencilla de elaborar, con fácil digestibilidad y masticación.

Hiperproteica y baja en grasas, estaría perfectamente indicada en pacientes bariátricos durante la cuarta y quinta semana postoperatoria, es decir, durante la fase de dieta pastosa.

Además, puede estar indicada en otras situaciones en las que se requiera un aumento de la ingesta de proteínas, como puede ser:

• Riesgo de desnutrición, por ejemplo, en dietas bajas o muy bajas en calorías indicadas en pacientes bariátricos.

• Recuperación de enfermedades infecciosas severas.

• Pacientes con estado hipermetabólico.

• Pre y postoperatorio de cirugía mayor.

Favorece el proceso de cicatrización reparando los tejidos del cuerpo, así como la formación de anticuerpos, facilitando la actividad del sistema inmunitario.

Cabe recordar que cualquier dieta en la que el aporte de alguno o varios nutrientes se encuentre alterado puede entrañar ciertos riesgos para la salud, como es el caso de una dieta hiperproteica, por lo tanto, debe estar indicada y contar con la supervisión por parte de un profesional en el campo de la nutrición en todo momento.

Los champiñones destacan por su alto contenido en proteínas y minerales (fósforo, hierro y potasio) con un bajo contenido en grasas y calorías.

La patata es un alimento que aporta energía en forma de hidratos de carbono complejos, así como vitaminas del grupo B, ácido ascórbico, potasio y fibra.

El quesito light nos aporta proteínas y pocas grasas, así como un pequeño aporte de calcio y vitamina D.

La ternera nos aporta gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y hierro, además de vitamina B12, zinc y magnesio.