Puré de lentejas con verduras

172, 1 Kcal/persona

5-10' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Pastosos postbariátrico
Hervido o al vapor
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Intolerancia a la lactosa

Fivestar:

Ingredientes

lenteja en conserva 100 gr. 1/4 Envase 100.9 kcal.
cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.
zanahoria 60 gr. 1 Pieza pequeña 18.43 kcal.
puerro 80 gr. 1 Pieza pequeña 15.48 kcal.
quesito el caserio light 16 gr. 1 Unidad pequeña 20.34 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, para facilitar el proceso, podemos emplear las lentejas en conserva. También es aconsejable pasarlas por el pasapurés para eliminar la piel y reducir la posibilidad de que produzca gases. 2. Además, suavizará mucho la textura de esta crema.

2. Calentamos agua en una olla grande mientras lavamos, pelamos y troceamos las verduras y cuando el agua empiece a hervir las cocemos durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.

3. Retiramos del fuego y colamos.

4. Por último, unimos todos los ingredientes junto al quesito y lo trituramos hasta conseguir una textura semilíquida.

5. Nuestro plato estará listo para servir.

Información adicional

Se trata de una receta triturada muy sencilla de elaborar, con fácil digestibilidad y masticación.

Hiperproteica y baja en grasas, estaría perfectamente indicada en pacientes bariátricos durante la cuarta y quinta semana postoperatoria, es decir, durante la fase de dieta pastosa.

Además, puede estar indicada en otras situaciones en las que se requiera un aumento de la ingesta de proteínas, como puede ser:

• Riesgo de desnutrición, por ejemplo, en dietas bajas o muy bajas en calorías indicada en pacientes bariátricos.

• Recuperación de enfermedades infecciosas severas.

• Pacientes con estado hipermetabólico.

• Pre y postoperatorio de cirugía mayor.

Favorece el proceso de cicatrización reparando los tejidos del cuerpo, así como la formación de anticuerpos, facilitando la actividad del sistema inmunitario.

Cabe recordar que cualquier dieta en la que el aporte de alguno o varios nutrientes se encuentre alterado puede entrañar ciertos riesgos para la salud, como es el caso de una dieta hiperproteica, por lo tanto, debe estar indicada y contar con la supervisión por parte de un profesional en el campo de la nutrición en todo momento.

Las lentejas aportan a esta receta un alto contenido en proteínas, así como en hierro, ácido fólico y vitaminas del grupo B. También aportan gran cantidad de fibra.

La cebolla es rica en vitaminas y minerales, así como en fibra.

El puerro es rico en vitamina C, E y B6, así como en ácido fólico y antioxidantes. Es rico en fibra y bajo en calorías.

La zanahoria es una hortaliza muy nutritiva con bajo contenido calórico. Es rica en vitaminas (A, E y B3) y minerales (potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio), así como en antioxidantes y fibra, que regula la absorción de colesterol y triglicéridos.

El quesito light nos aporta proteínas y pocas grasas, así como un pequeño aporte de calcio y vitamina D.