Quinoa aliñada con queso fresco, remolacha y maiz
- 5-10' minutos
- Dificultad Fácil
- Coste Bajo
- Arroz o quinoa
- Hervido o al vapor
- 1 personas
- Española
Ingredientes
-
quinoa 75 gr. Taza de café 367.43 kcal. -
Queso fresco tapa negra Mercadona 40 gr. Triángulo kcal. -
Maíz dulce enlatado 75 gr. Lata pequeña 78.60 kcal. -
remolacha 100 gr. Pieza grande 25.99 kcal. -
vinagre 7 gr. Cucharada sopera 4.00 kcal. -
aceite de oliva 10 gr. Cucharada sopera 900.00 kcal. -
sal 2 gr. Pellizco kcal.
Preparación
1. COCER LA QUINOA
Cuece la quinoa previamente lavada siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez lista, escúrrela si es necesario y déjala enfriar por completo.
2. PREPARAR LOS INGREDIENTES
Corta el queso fresco en dados pequeños.
Trocea la remolacha cocida en cubos de tamaño similar para mantener una presentación uniforme.
Escurre bien el maíz dulce.
3. MEZCLAR LA BASE
En un bol amplio, mezcla la quinoa fría con la remolacha y el maíz dulce hasta que queden bien repartidos.
4. AÑADIR EL QUESO
Incorpora el queso fresco con cuidado, mezclando suavemente para que conserve su forma y textura.
5. ALIÑAR
Prepara un aliño sencillo con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Viértelo sobre la ensalada y mezcla con movimientos suaves para integrar todos los sabores sin romper los ingredientes.
6. SERVIR
Sirve la ensalada fría.
Si lo deseas, decora con perejil fresco o algunas hojas verdes para aportar un toque de frescura y color.
Información adicional
Esta ensalada de quinoa con queso fresco, remolacha y maíz es una opción equilibrada y nutritiva que combina hidratos de carbono complejos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
La quinoa constituye la base del plato y destaca por su contenido en proteínas vegetales de alta calidad, ya que aporta todos los aminoácidos esenciales. También es rica en fibra alimentaria, que favorece la salud digestiva y ayuda a prolongar la sensación de saciedad. Además, contiene minerales como el magnesio, el hierro y el fósforo, fundamentales para el correcto funcionamiento muscular y energético.
El queso fresco aporta una importante cantidad de proteínas de alto valor biológico, necesarias para el mantenimiento y la reparación de los tejidos corporales. También es una buena fuente de calcio, mineral esencial para la salud de los huesos y dientes, así como de vitamina B12, que participa en la formación de glóbulos rojos y en el funcionamiento del sistema nervioso.
La remolacha es especialmente conocida por su riqueza en antioxidantes naturales, entre ellos las betalaínas, responsables de su intenso color rojizo. Estos compuestos ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo. Además, aporta folatos, potasio y una cantidad significativa de fibra, contribuyendo al bienestar cardiovascular y digestivo.
El maíz dulce proporciona energía gracias a sus carbohidratos complejos, además de aportar vitaminas del grupo B, importantes para el metabolismo energético. También contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, nutrientes relacionados con la salud visual.
La combinación de todos estos ingredientes da como resultado una ensalada rica en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, ideal para una alimentación equilibrada. Su perfil nutricional favorece la saciedad, aporta energía sostenida y contribuye al mantenimiento de una buena salud general, siendo una excelente opción tanto para comidas principales como para acompañamientos saludables.
