Ingredientes

Preparación

 

1º Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo.

2º En una olla pequeña, añade la quinoa y el agua con una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que absorba el agua, unos 15 minutos. Deja enfriar.

3º En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Remueve bien y ajusta la acidez según prefieras.

4º En un plato o bol, combina la quinoa cocida y enfriada, los tomates cherry, el pepino, el salmón ahumado y el queso fresco en cubos.

5º Vierte el aliño sobre la mezcla y revuelve suavemente para integrar los ingredientes sin romperlos.

6º Decora con hojas de albahaca o perejil fresco si lo deseas.

¡Y listo! Este plato es fresco, saludable y se prepara en poco tiempo, ideal para una comida ligera y nutritiva.

Información adicional

Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción rápida, saludable y deliciosa, ideal como plato principal o ensalada.

La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas vegetales, con todos los aminoácidos esenciales, y es una excelente fuente de fibra, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. El salmón ahumado es una proteína de alta calidad, rica en ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular, y también aporta vitamina D y B12. El queso fresco es bajo en calorías, rico en proteínas y calcio, y una buena fuente de vitaminas A y B. Los tomates cherry son una excelente fuente de antioxidantes como el licopeno, vitaminas C y A, y minerales como el potasio. El pepino, por su parte, es bajo en calorías, rico en agua y fibra, y contiene antioxidantes y minerales como el potasio y magnesio.

Todos estos ingredientes ofrecen una combinación de nutrientes esenciales que apoyan la salud cardiovascular, digestiva y muscular.