Ingredientes

  • quinoa 75 gr. 1 Taza de café 275.57 kcal.
  • brócoli 300 gr. 1 Unidad pequeña 40.90 kcal.
  • ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.
  • sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0.00 kcal.
  • aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45.00 kcal.
  • salsa de soja 15 gr. 1 Cucharada sopera 8.39 kcal.

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es lavar la quinoa bajo el chorro de agua y seguidamente lo ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante 15 minutos aproximadamente.

2. Escurrimos bien la quinoa y lo reservamos.

3. Al mismo tiempo, cortamos el brócoli en ramilletes y lo ponemos a hervir en agua salada unos 12 minutos. Pasado ese tiempo, reservamos.

4. Por otro lado, cortamos el ajo y lo ponemos en una sartén con poco aceite y le damos vueltas hasta quedar dorado.

5. A continuación, añadimos el brócoli y lo salteamos unos minutos.

6. Por último, añadimos la quinoa, un poco de sal y lo removemos todo durante unos minutos.

7. Lo servimos en un plato, añadimos un poco de soja y ya tenemos preparada esta receta de quinoa y brócoli saludable.

Información adicional

En este plato encontramos tres super alimentos: la quinoa, el brócoli y el ajo, consiguiendo una receta altamente nutritiva, ya que nos aportarán una gran variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, presentan un alto contenido en fibra, siendo beneficioso como regulador gastrointestinal y controlando la liberación de glucosa en sangre.

También es un plato energético, principalmente por la quinoa, que nos aporta hidratos de carbono complejos de absorción lenta.

Por otro lado, comentar que estamos ante una receta para veganos perfecta, ya que la quinoa les proporcionará proteínas de alto valor biológico, que normalmente se encuentran en los alimentos animales.