510, 00 Kcal/persona
  • 1 personas
  • Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Arroz o quinoa
  • 10-20' minutos
  • Española
Análisis nutricional

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

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Quinoa con brócoli y tofu


Ingredientes

  • quinoa 75 gr. 1 Taza de café 275.57 kcal.
  • brócoli 300 gr. 1 Unidad pequeña 40.9 kcal.
  • tofu 125 gr. 1/2 Envase 148.53 kcal.
  • sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0 kcal.
  • aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.

Preparación

1. Primero lavaremos la quinoa bajo el chorro de agua y después lo ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante 15 minutos aproximadamente.

2. Escurrimos bien la quinoa y lo reservamos.

3. A continuación, cortamos el brócoli en ramilletes y lo ponemos a hervir en agua salada unos 12 minutos. Pasado ese tiempo, reservamos.

4. Por otro lado, cortamos el ajo en láminas y lo ponemos en una sartén con aceite y le damos vueltas hasta que se dore.

5. Después, añadimos el tofu cortado en dados y lo salteamos un poco.

6. A continuación, añadimos el brócoli y lo mezclamos todo durante unos minutos.

7. Por último, añadimos la quinoa, un poco de sal y lo removemos todo durante unos minutos.

8. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparada esta receta vegana de quinoa con brócoli y tofu saludable.

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Información adicional

En este plato de comida saludable encontramos tres superalimentos: la quinoa, el brócoli y el ajo, obteniendo una receta nutritiva, ya que nos aportarán una gran variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, presentan un alto contenido en fibra, siendo beneficioso como regulador gastrointestinal y controlando la liberación de glucosa en sangre.

También es una receta energético, principalmente por la quinoa, que nos aporta hidratos de carbono complejos de absorción lenta. La quinoa aportará también proteínas de alto valor biológico.

A este plato le hemos añadido tofu, conocido como carne vegetal, que le aportará proteínas vegetales, pero debemos tener en cuenta que carece de aminoácidos esenciales y de vitamina B12, que son compuestos muy presentes en las carnes animales.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta vegana con tofu saludable, ideal para aquellas personas que llevan una alimentación vegetariana.

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