Quinoa con salmon, con zanahoria, brocoli y soja

Ingredientes

• salmón

  150 gr.

  Filete pequeño

  188.80 kcal.

• quinoa

  75 gr.

  Taza de café

  367.43 kcal.

• zanahoria

  120 gr.

  Pieza mediana

  30.71 kcal.

• brócoli

  150 gr.

  Unidad pequeña

  13.63 kcal.

• salsa de soja

  15 gr.

  Cucharada sopera

  55.92 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

Preparación

1. Cocer la quinoa

Lávalo bien bajo agua. Cuécela con el doble de agua (aprox. 12–15 min). Cuando absorba el agua, déjala reposar tapada.

2. Preparar las verduras

Zanahoria: en rodajas finas o tiras.

Brócoli: en ramilletes pequeños. Cocínalos al vapor o salteados 5–7 min (deben quedar tiernos pero no blandos).

3. Cocinar el salmón

En sartén con un poco de aceite de oliva. 3–4 min por lado (según grosor). Puedes añadir ajo o pimienta.

4. Salsa rápida

Mezcla salsa de soja con un chorrito de agua y, si quieres, un poco de jengibre o limón. Añádela al salmón al final o úsala como “toque final” sobre todo el plato.

5. Montaje

Base de quinoa, verduras encima, salmón encima o al lado y salsa de soja por encima

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