quinoa | 75 gr. | 1 Taza de café | 275.57 kcal. |
pimiento verde de asar | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 8.18 kcal. |
pimiento rojo de asar | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 8.18 kcal. |
cebolla | 44 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 14.92 kcal. |
calabacín | 50 gr. | 1/4 Pieza pequeña | 13.94 kcal. |
aceite de oliva | 5 gr. | 1 Cucharada de postre | 45 kcal. |
pimienta negra molida | 1 gr. | 1/2 Pellizco | 2.26 kcal. |
sal | 1 gr. | 1/2 Pellizco | 0 kcal. |
1. En primer lugar lavamos la quinoa bajo el chorro de agua y a continuación lo ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante 15 minutos aproximadamente.
2. Escurrimos bien la quinoa y lo reservamos.
3. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos al gusto las verduras.
4. En una sartén con aceite de oliva agregamos la cebolla y le vamos dando vueltas hasta que esté pochada.
5. A continuación, agregamos las demás verduras y removemos hasta que esté cocinado.
6. Por último, añadimos la quinoa y lo removemos todo durante unos minutos.
7. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparado esta receta saludable, ideal para hacer una dieta equilibrada.
Estamos ante una receta equilibrada, que nos da un aporte energético a través de la quinoa y un aporte nutricional mediante las verduras.
La quinoa es un superalimento que no puede faltar en nuestras cocinas, no solo por su delicioso sabor sino por sus múltiples beneficios para la salud. Nos aporta hidratos de carbono complejos de absorción lenta, proteínas de alto valor biológico y grasas saludables, ricas en omega-3 y omega-6. Además, presenta un elevado contenido en fibra siendo beneficioso para prevenir el estreñimiento.
Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar jugosidad a la carne y al arroz.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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