quinoa | 75 gr. | 1 Taza de café | 275.57 kcal. |
pechuga de pollo | 100 gr. | 1 Filete pequeño | 96.36 kcal. |
pimiento rojo de asar | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 16.36 kcal. |
calabacín | 100 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 27.88 kcal. |
pimiento verde | 70 gr. | 1 Pieza mediana | 11.45 kcal. |
cebolla | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 16.96 kcal. |
aceite de oliva | 6 gr. | 2 Cucharadita de café | 54 kcal. |
sal | 1 gr. | 1/2 Pellizco | 0 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
1. En primer lugar lavamos la quinoa bajo el chorro de agua y a continuación lo ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante 15 minutos aproximadamente.
2. Escurrimos bien la quinoa y lo reservamos.
3. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos al gusto las verduras.
4. En una sartén con aceite de oliva agregamos la cebolla y le vamos dando vueltas hasta que esté pochada.
5. A continuación, agregamos las demás verduras y removemos hasta que esté cocinado.
6. Añadimos la carne de pollo cortada en tiras, lo movemos todo y lo dejamos cocinar.
7. Por último, añadimos la quinoa, la sal y la pimienta negra y lo removemos todo durante unos minutos.
8. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparado esta receta de cocina de quinoa con polllo y verduras.
Estamos ante una receta equilibrada, que nos da un aporte energético a través de la quinoa y del pollo y un aporte nutricional mediante las verduras.
La quinoa es un superalimento que no puede faltar en nuestras cocinas, no solo por su delicioso sabor sino por sus múltiples beneficios para la salud. Nos aporta hidratos de carbono complejos de absorción lenta, proteínas de alto valor biológico y grasas saludables, ricas en omega-3 y omega-6. Además, presenta un elevado contenido en fibra siendo beneficioso para prevenir el estreñimiento.
La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.
Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar jugosidad a la carne y al arroz.
En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta fácil y rápida de quinoa con veduras y pollo.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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