Revuelto de acelgas y pavo

Ingredientes

• acelga

  200 gr.

  1 Manojo mediano

  51.15 kcal.

• pechuga de pavo (embutido)

  30 gr.

  3 Loncha pequeña

  23.61 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• huevo de gallina

  60 gr.

  1 Unidad

  83.05 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Lavamos las hojas de acelga, le quitamos el tallo, las troceamos y las ponemos a hervir con poca agua (para que no pierdan sus propiedades nutricionales) y una pizca de sal.

2. En una sartén con aceite de oliva doramos el ajo fileteado.

3. A continuación, añadimos los trozos de acelga escurridos y rehogamos.

4. Agregamos la pechuga de pavo troceada y lo mezclamos todo.

5. Por último, añadimos el huevo, removemos hasta que cuaje y ya tenemos este plato tan saludable.

Información adicional

Estamos ante una receta saludable, que nos da un aporte nutricional a través de las verduras y un aporte energético a través del huevo y de la pechuga de pavo.

El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

La pechuga de pavo en embutido nos aporta proteínas de alto valor biológico. Su alto contenido en vitamina B3 hace que sea beneficioso para el sistema circulatorio y ayude a reducir el colesterol. Su contenido en sodio es bajo, siendo muy recomendable para aquellas personas que padecen de tensión arterial alta.

Las acelgas son muy nutritivas, con un alto contenido en vitaminas, minerales (magnesio, potasio y yodo), antioxidantes y fibra (regula el tránsito intestinal evitando el estreñimiento). Aportan muy pocas calorías (poco energético), siendo un alimento ideal para aquellas personas que quieren perder peso. Es uno de los alimentos que más folatos contiene, que son vitaminas que actúan sobre la producción de glóbulos rojos y blancos.

En definitiva, nos encontramos ante una receta saludable y equilibrada, ideal para aquellas personas que hacen dieta mediterránea.