Ingredientes

Preparación

1. Lavamos el aguacate, lo partimos por la mitad y extraemos la pulpa con una cuchara. Si solo vamos a usar una mitad, la otra se puede guardar con el hueso y envuelta en film transparente dentro de la nevera.

2. Troceamos el aguacate en cubos medianos y lo reservamos.

3. Abrimos la lata de atún, lo escurrimos bien y lo desmenuzamos ligeramente con un tenedor.

4. En una sartén calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, incorporamos el atún y lo salteamos durante unos segundos para que tome temperatura y desprenda su aroma.

5. Añadimos el aguacate al salteado y mezclamos suavemente durante un minuto, procurando que los dados no se deshagan completamente.

6. Aparte, batimos el huevo en un bol pequeño y lo vertemos en la sartén. Cocinamos removiendo suavemente hasta que los huevos estén cuajados pero todavía cremosos.

7. Finalmente, sazonamos con una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Servimos de inmediato para disfrutar de su mejor textura.

Información adicional

Esta receta es ideal para quienes siguen un estilo de vida saludable o una dieta baja en carbohidratos como la cetogénica, ya que combina ingredientes saciantes, ricos en nutrientes y fáciles de digerir.

El huevo aporta proteínas completas y es una de las mejores fuentes de colina, esencial para la función hepática y el desarrollo cerebral. También contiene antioxidantes como la luteína, además de vitaminas A, D y B12.

El atún en conserva es una excelente fuente de proteína magra y contiene ácidos grasos omega-3, los cuales contribuyen a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. Además, aporta minerales como el selenio y el fósforo.

El aguacate, con su textura cremosa y sabor suave, complementa perfectamente el plato aportando grasas monoinsaturadas, fibra y nutrientes como potasio y ácido fólico. Su contenido en antioxidantes también favorece el sistema inmunológico.

Este revuelto se puede servir como desayuno nutritivo, comida ligera o cena equilibrada, aportando energía sostenida y beneficios digestivos y cardiovasculares.