Revuelto de berenjenas
- 10-20' minutos
- Dificultad Fácil
- Coste Bajo
- Revuelto y huevo
- A la Plancha
- 1 personas
- Española
Ingredientes
-
huevo de gallina 120 gr. Unidad 138.42 kcal. -
berenjena 200 gr. Pieza pequeña 14.29 kcal. -
aceite de oliva 5 gr. Cucharada de postre 900.00 kcal. -
sal 2 gr. Pellizco kcal.
Preparación
1. PREPARAR LOS INGREDIENTES
Ten listos la berenjena, los huevos, el aceite de oliva virgen extra y la sal.
Lava la berenjena y córtala en dados pequeños.
2. COCINAR LA BERENJENA
Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocina la berenjena durante unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
3. PREPARAR EL REVUELTO
Bate los huevos con una pizca de sal y viértelos sobre la berenjena.
Remueve suavemente a fuego medio hasta que el huevo esté cuajado, pero mantenga una textura jugosa.
4. SERVIR
Sirve inmediatamente para disfrutar de un revuelto cremoso con la berenjena tierna y todo su sabor.
Información adicional
El revuelto de berenjena es una preparación sencilla, ligera y equilibrada que combina una hortaliza rica en fibra con una fuente de proteínas de alta calidad, dando lugar a un plato nutritivo y saciante, ideal como comida o cena dentro de una alimentación variada.
La berenjena destaca por su contenido en fibra, agua y compuestos antioxidantes, como las antocianinas presentes en su piel. Estos nutrientes favorecen la salud digestiva, contribuyen a la saciedad y ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo.
El huevo aporta proteínas de alto valor biológico, esenciales para el mantenimiento y desarrollo de la masa muscular. Además, es una fuente de vitaminas como la B12 y la D, así como de minerales como el selenio y el fósforo, que participan en numerosas funciones del organismo.
El aceite de oliva virgen extra proporciona grasas monoinsaturadas y compuestos antioxidantes que contribuyen a la salud cardiovascular y ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo.
El resultado es un plato equilibrado, rico en proteínas, fibra y grasas saludables, que puede formar parte de una alimentación saludable y equilibrada dentro de una dieta variada.
