Revuelto de judías verdes y jamón bajo en FODMAP

Ingredientes

• jamón cerdo en tacos

  37.5 gr.

  1/2 Envase pequeño

  89.32 kcal.

• huevo de gallina

  60 gr.

  1 Unidad

  83.05 kcal.

• judía verde congelada

  100 gr.

  1/4 Bolsa pequeña

  23.62 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

Preparación

1. En una sartén con aceite de oliva añadimos las judias verdes.

2. Las vamos removiendo hasta que queden cocinadas. Añadir un poco de sal al gusto.

3. Cuando esté listo, añadimos el jamón a tacos.

4. Le vamos dando vueltas.

5. Por último, añadimos el huevo y removemos un poco hasta que cuaje.

6. Lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta de revuelto baja en fodmap.

Información adicional

Estamos ante una receta de revuelto baja en fodmap, donde encontramos los siguientes ingredientes:

El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

Las judías verdes son bajas en calorías, presentan un alto contenido en agua y son una fuente importante de fibra, vitaminas (provitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina C) y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo). Su contenido en potasio facilita la eliminación de líquidos corporales, siendo ideal para aquellas personas con retención de líquidos y tensión arterial alta. Su contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento.

El jamón serrano nos aporta proteínas de alto valor biológico, grasas saludables y mucho sabor. También nos aporta una buena variedad de minerales (fósforo, zinc y hierro) y no debemos olvidar su alto contenido en sodio, por lo que resulta perjudicial para aquellas personas hipertensas y con retención de líquidos.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta fácil y sana baja en fodmap de revuelto.