Revuelto de setas bajo en FODMAP

Ingredientes

• puerro

  70 gr.

  Pieza mediana

  19.35 kcal.

• seta

  100 gr.

  Envase pequeño

  9.52 kcal.

• huevo de gallina

  120 gr.

  Unidad

  138.42 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Preparar los ingredientes: Lavar y cortar el puerro en rodajas finas y las setas en trozos pequeños.
2. Saltear el puerro: En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinar el puerro a fuego medio hasta que esté tierno (4-5 minutos).
3. Añadir las setas: Incorporar las setas a la sartén y saltearlas con el puerro durante 5-7 minutos, hasta que estén doradas.
4. Batir los huevos: En un bol, batir los dos huevos y sazonar con sal y pimienta.
5. Cocinar el revuelto: Verter los huevos batidos en la sartén con las setas y el puerro. Remover suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.
6. Servir: Retirar del fuego y servir caliente.

Información adicional

Huevos: Son una excelente fuente de proteínas completas, vitaminas como la B12, A y D, además de minerales como el hierro. Promueven la reparación celular y el fortalecimiento muscular.
Setas: Ricas en fibra, antioxidantes y vitaminas del grupo B, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la digestión.
Puerro: Aporta vitaminas C, B6 y folatos, además de ser alto en fibra. Favorece la digestión y tiene propiedades antioxidantes.
Aceite de oliva: Contiene grasas saludables (ácidos grasos monoinsaturados) y antioxidantes que benefician la salud cardiovascular y reducen la inflamación.

Este revuelto combina huevos, setas y puerro, lo que lo convierte en una comida rica en proteínas, fibra, antioxidantes y vitaminas. Es un plato sencillo, nutritivo y fácil de preparar, ideal para una comida ligera y saludable que favorece el sistema inmunológico, la digestión y la salud cardiovascular.