▷ Receta de Risotto con coliflor y jamón ✅
Análisis nutricional

Risotto con coliflor y jamón

655, 33 Kcal/persona
  • 30-40' minutos
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Arroz o quinoa
  • Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Italiana
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Calentamos el caldo en una cacerola y lo mantenemos caliente.

2. Por otro lado. ponemos en una cacerola la coliflor separada en ramitos, cubierto de agua y le echamos un poco de sal. Lo dejamos hervir a fuego medio hasta que esté tierna (20 minutos aproximadamente).

3. Una vez tierna la coliflor, la sacamos del agua y lo dejamos en un recipiente. La laminamos con la mandolina, muy fina, en lascas generosas, transparentes como el papel de fumar. 

4. A parte, en una olla con aceita, sofreimos la cebolleta y el ajo (previamente pelados y cortados). Removemos hasta que quede cocinado.

5. Añadimos al sofrito el arroz y la nuez moscada. Remover.

6. Incorporamos los ramitos de coliflor, el jamón y el vino. Lo removemos y lo dejamos que se reduzca ligeramente. Agregamos el caldo poco a poco, el arroz y la nata. Lo dejamos cocinar durante unos 16 minutos. 

7. Por último, añadimos el queso y lo removemos.

8. Lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar esta receta de cocina de risotto con coliflor y jamón.

Información adicional

La coliflor es muy nutritiva, siendo rica en vitamina C, ácido fólico, minerales (magnesio, potasio y calcio), fibra (reduce el estreñimiento) y antioxidantes (reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares). Es muy baja en contenido energético, siendo ideal para las personas que quieren perder peso. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y a la vez para aquellas que padecen de tensión alta.

El arroz es muy energético, ya que nos aporta hidratos de carbono. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio, siendo beneficioso para aquellas personas hipertensas, con colesterol alto y con enfermedades cardiovasculares. Es astringente, por lo tanto, es bueno para cortar las diarreas. 

El queso parmesano, es una buena fuente de proteínas y grasas. Es rico en vitaminas y minerales como el calcio, la vitamina A, las vitaminas B6 y B12, el fósforo, el zinc y el cobre. Al ser un producto añejado presenta un mayor contenido de proteínas y en menor cantidad de grasas. 

Recetas call to action sidebar

Recetas

En los diferentes artículos podrás encontrar cientos de recetas e ingredientes, si lo deseas te podremos ofrecer dietas personalizadas y el asesoramiento de un profesional nutricionista.

Dietfarma te apoyará en todo lo que necesites, ya no estás solo.

Todo lo que necesitas

Frutas y verduras
Todo lo que necesitas
Icono de una olla cocinando
Dietas personalizadas
Icono farmacéutico
Asesoramiento farmacéutico
Icono de cupcake
No renuncies a un capricho
Icono de manzana
Recetas fáciles y saludables
Icono de botiquín
Seguimiento profesional
Icono Zona Dietfarma
Acceso total a Zona Dietfarma
Icono de página con texto
Modifica tus recetas
Icono de teléfono móvil
App móvil

Expertos en nutrición

Expertos en nutrición

- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

+10 años
de experiencia
+500 casos
de éxito
640 282 379
info@dietfarma.com
info@dietfarma.es

Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

Colegiada AND-00982

Banners pie página Home

Consulta
Consulta presencial

Busca tu nutricionista Dietfarma más cercano y tendrás un servicio presencial sin renunciar a todas las funcionalidades de Dietfarma.

Nutricionista
¿Eres nutricionista?

Si eres Profesional únete a nuestra plataforma para nutricionistas, será tu herramienta de trabajo más util en tu dia a dia.