Rollitos de primavera light con gambas

Ingredientes

• papel de arroz

  40 gr.

  4 Unidad

  333.30 kcal.

• zanahoria

  100 gr.

  1 y 3/4 Pieza pequeña

  30.71 kcal.

• col y repollo

  100 gr.

  1/4 Pieza mediana

  19.43 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• gambas pequeñas peladas

  100 gr.

  1 Envase pequeño

  100.20 kcal.

• salsa de soja

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  55.92 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Lavamos todas las verduras, las cortamos muy finas y le ponemos un poco de sal.

2. Aparte, ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente agregamos la cebolla y vamos moviendo.

3. Una vez que esté pochada, añadimos la zanahoria y el repollo. Removemos y dejamos cocinar.

4. Cuando esté listo, añadimos las gambas.

5. Una vez la mezcla esté lista, añadimos una cucharada de salsa de soja y mezclamos bien.

6. Con esta mezcla rellenamos los papeles de arroz y hacemos rollos.

7. Y ya tenemos esta deliciosa receta que podrás encontrar en tu dieta de Dietfarma.

COMENTARIO: Si prefieres tomarlo caliente, lo puedes meter en el horno unos minutos.

Información adicional

Estamos ante una receta saludable, donde las gambas presentan proteínas de alto valor biológico, niveles altos de calcio que le da fuerza a los huesos y a los dientes (previene la osteoporosis) y un alto contenido en yodo, que nos ayuda a regular nuestro metabolismo, facilitando el funcionamiento de las células y regulando nuestros niveles energéticos. Presenta alto contenido en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen “Gota”. Tienen una baja cantidad de grasas, pero su contenido en colesterol es alto, encontrándose prácticamente todo en la cabeza. Las personas con colesterol alto no deben “chupar” la cabeza de la gamba.

Las verduras que hemos añadido a este plato nos van a proporcionar un aporte nutricional con vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. También nos aporta cantidades notables de fibra, que regula el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.