Rollitos de Repollo con Carne y Arroz

Ingredientes

• col y repollo

  150 gr.

  Porción pequeña

  19.43 kcal.

• carne de ternera magra

  100 gr.

  Filete pequeño

  131.40 kcal.

• arroz crudo

  75 gr.

  Taza de café

  383.00 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• tomate triturado

  100 gr.

  Lata pequeña

  35.90 kcal.

• caldo de carne envasado

  100 gr.

  Vaso de vino

  2.50 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Preparar las hojas de repollo:
   • Lleva una olla grande con agua a ebullición. Añade las hojas de repollo y blanquéalas durante unos 2-3 minutos, hasta que estén suaves pero no cocidas del todo. Retíralas y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Escúrrelas y reserva.
2. Preparar el relleno:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar un poco.
   • En un bol grande, mezcla la carne picada, el arroz ya cocido, la cebolla y el ajo sofritos, el huevo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Rellenar las hojas de repollo:
   • Coloca una hoja de repollo en una superficie plana y añade una porción de la mezcla de carne y arroz en el centro de la hoja.
   • Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y luego enrolla desde la base hacia la punta, formando un rollito bien apretado. Repite con las hojas restantes y el relleno.
4. Cocinar los rollitos de repollo:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Coloca los rollitos de repollo en una fuente para horno con el cierre hacia abajo para que no se deshagan durante la cocción.
   • En un bol, mezcla la salsa de tomate y el caldo de carne. Vierte esta mezcla sobre los rollitos de repollo.
   • Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que los rollitos estén completamente cocidos y la salsa esté burbujeante.
5. Servir:
   • Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

Los rollitos de repollo con carne y arroz son un plato nutritivo y delicioso que combina varias propiedades beneficiosas para la salud.

• El repollo, es una excelente fuente de vitaminas C y K, así como de fibra dietética. Contiene antioxidantes como el sulforafano, que ayuda a combatir los radicales libres y puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Es bajo en calorías, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para dietas de control de peso. La fibra del repollo favorece una digestión saludable y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.

• La carne picada, es una fuente importante de proteínas, esenciales para la construcción y reparación de tejido. Aporta vitaminas del grupo B (como la B12) y minerales como el hierro y el zinc, que son importantes para la producción de energía y la función inmune.

• El arroz, proporciona carbohidratos complejos que son una fuente de energía sostenida. Es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Es bajo en grasas y puede ser parte de una dieta equilibrada.

En resumen, los rollitos de repollo con carne y arroz son una opción saludable y equilibrada que puede formar parte de una dieta variada y nutritiva.