Rollitos de Repollo con Lentejas y Verduras

Ingredientes

• col y repollo

  150 gr.

  Porción pequeña

  19.43 kcal.

• lenteja en conserva

  100 gr.

  Envase pequeño

  100.90 kcal.

• zanahoria

  60 gr.

  Pieza pequeña

  30.71 kcal.

• pimiento rojo de asar

  50 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimiento verde

  40 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• salsa de soja

  15 gr.

  Cucharada sopera

  55.92 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Preparar el repollo:
   • Coloca la cabeza de repollo en una olla grande con agua hirviendo y cocina por unos 5 minutos para que las hojas se ablanden.
   • Retira el repollo del agua y deja enfriar. Separa con cuidado las hojas, cortando la parte gruesa del tallo.
2. Preparar el relleno:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria, y sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
   • Incorpora las lentejas cocidas y cocina por unos minutos.
   • Añade la salsa de soja, y salpimenta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante unos 5 minutos para que los sabores se integren. Deja enfriar un poco.
3. Armar los rollitos:
   • Coloca una hoja de repollo sobre una superficie plana. Añade una cucharada grande del relleno en el centro de la hoja.
   • Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y luego enrolla desde la base hasta la punta, asegurándote de que quede bien cerrado.
   • Repite el proceso con el resto de las hojas y el relleno.
4. Cocinar los rollitos:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Coloca los rollitos en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
   • Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el repollo esté tierno y los rollitos estén bien calientes por dentro.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

Los rollitos de repollo con lentejas y verduras son una opción muy saludable y nutritiva

• El repollo es rico en fibra ayuda a mejorar la digestión y a mantener la sensación de saciedad. Tiene alto contenido en vitaminas especialmente vitamina C, que es un antioxidante poderoso, y vitamina K, que es importante para la coagulación de la sangre. Es bajo en calorías, ideal para dietas de control de peso.

• Las lentejas es fuente de proteínas vegetales son una excelente alternativa a las proteínas animales, ayudando a la reparación y crecimiento muscular. Son ricas en fibra, contribuyen a la salud digestiva y a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Son altas en hierro ayudan a prevenir la anemia y mejoran la producción de energía.

• Las zanahorias son ricas en betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la salud de la vista. Contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra los daños de los radicales libres.

• Los pimientos son altos en vitamina C más incluso que las naranjas, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. Son bajos en calorías ideales para mantener una dieta equilibrada.

• El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular.

Este plato es una combinación excelente de proteínas, vitaminas, minerales y fibra, lo que lo hace no solo delicioso, sino también muy saludable.