Rollitos de Repollo Vegano

Ingredientes

• col y repollo

  150 gr.

  Porción pequeña

  19.43 kcal.

• champiñón

  100 gr.

  Envase pequeño

  9.52 kcal.

• zanahoria

  120 gr.

  Pieza mediana

  30.71 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• salsa de soja

  30 gr.

  Cucharada sopera

  55.92 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Preparar las hojas de repollo:

1. • Lleva una olla grande con agua a ebullición. Añade las hojas de repollo y blanquéalas durante unos 2-3 minutos, hasta que estén suaves pero no cocidas del todo. Retíralas y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Escúrrelas y reserva.

2. Preparar el relleno:

1. • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
   • Añade los champiñones picados, la zanahoria rallada y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
   • Agrega la salsa de soja. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar un poco.

3. Rellenar las hojas de repollo:

1. • Coloca una hoja de repollo en una superficie plana y añade una porción de la verduras en el centro de la hoja.
   • Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y luego enrolla desde la base hacia la punta, formando un rollito bien apretado. Repite con las hojas restantes y el relleno.

4. Cocinar los rollitos de repollo:

• En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
• Coloca los rollitos de repollo en la sartén con el cierre hacia abajo. Cocina durante unos 5-7 minutos, girando ocasionalmente, hasta que los rollitos estén dorados y bien cocidos por todos lados.

1. • Retira los rollitos de repollo de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir.

5.  Servir:

• • Retira los rollitos de repollo de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

Los rollitos de repollo vegetarianos son una opción deliciosa y saludable que ofrece muchos beneficios nutricionales.

El repollo, es una excelente fuente de vitaminas C y K, así como de fibra dietética. Contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Es bajo en calorías y alto en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un peso saludable. La fibra del repollo favorece una digestión saludable y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.

Los champiñones, son bajos en calorías pero ricos en nutrientes como las vitaminas B y D. Contienen antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y proteger el sistema inmunológico. Proveen minerales como el selenio, que es importante para la función celular.

Las zanahorias, son una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud ocular y la piel. Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, que es importante para el sistema inmunológico. Ambos vegetales contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.

Tanto la cebolla como el ajo tienen propiedades antibacterianas y antivirales que pueden ayudar a combatir infecciones. Contienen antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y proteger las células del daño.

La salsa de soja, aporta un sabor umami que mejora el sabor del plato sin necesidad de añadir sal. Aunque es sabrosa, la salsa de soja debe consumirse con moderación debido a su contenido de sodio.

En conjunto, la receta de rollitos de repollo veganos es una comida nutritiva que combina fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud.