Rollitos de Repollo Vegetarianos

Ingredientes

• col y repollo

  150 gr.

  Porción pequeña

  19.43 kcal.

• champiñón

  100 gr.

  Envase pequeño

  9.52 kcal.

• zanahoria

  120 gr.

  Pieza mediana

  30.71 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• salsa de soja

  30 gr.

  Cucharada sopera

  55.92 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Preparar las hojas de repollo:
   • Lleva una olla grande con agua a ebullición. Añade las hojas de repollo y blanquéalas durante unos 2-3 minutos, hasta que estén suaves pero no cocidas del todo. Retíralas y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Escúrrelas y reserva.
2. Preparar el relleno:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
   • Añade los champiñones picados, la zanahoria rallada y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
   • Agrega la salsa de soja. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar un poco.
3. Rellenar las hojas de repollo:
   • Coloca una hoja de repollo en una superficie plana y añade una porción de la verduras en el centro de la hoja.
   • Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y luego enrolla desde la base hacia la punta, formando un rollito bien apretado. Repite con las hojas restantes y el relleno.
4. Cocinar los rollitos de repollo:
   • En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
   • Coloca los rollitos de repollo en la sartén con el cierre hacia abajo. Cocina durante unos 5-7 minutos, girando ocasionalmente, hasta que los rollitos estén dorados y bien cocidos por todos lados.
   • Retira los rollitos de repollo de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir.
5. Servir:

• • Retira los rollitos de repollo de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

Los rollitos de repollo vegetarianos son una opción deliciosa y saludable que ofrece muchos beneficios nutricionales.

• El repollo, es una excelente fuente de vitaminas C y K, así como de fibra dietética. Contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Es bajo en calorías y alto en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un peso saludable. La fibra del repollo favorece una digestión saludable y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.

• Los champiñones, son bajos en calorías pero ricos en nutrientes como las vitaminas B y D. Contienen antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y proteger el sistema inmunológico. Proveen minerales como el selenio, que es importante para la función celular.

• Las zanahorias, son una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud ocular y la piel. Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, que es importante para el sistema inmunológico. Ambos vegetales contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.

• Tanto la cebolla como el ajo tienen propiedades antibacterianas y antivirales que pueden ayudar a combatir infecciones. Contienen antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y proteger las células del daño.
• La salsa de soja, aporta un sabor umami que mejora el sabor del plato sin necesidad de añadir sal. Aunque es sabrosa, la salsa de soja debe consumirse con moderación debido a su contenido de sodio.

En conjunto, los rollitos de repollo vegetarianos son una comida nutritiva que combina fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud.