Rustidera de pollo

Ingredientes

• pollo entero

  250 gr.

  1/4 Pieza pequeña

  249.00 kcal.

• patata

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  68.26 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• piñones sin cáscara

  10 gr.

  3/4 Cucharada sopera

  68.94 kcal.

• vino blanco

  30 gr.

  3 Cucharada sopera

  23.40 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200 grados.

2. Por otra parte, limpiamos, pelamos y cortamos en rodajas, la cebolla, el tomate y la patata.

3. Colocamos en la bandeja del horno la patata, el tomate y la cebolla en rodajas. Encima ponemos el pollo y los piñones.

4. A continuación le agregamos por encima vino, aceite, sal, pimienta y el ajo picado.

5. Lo metemos en el horno a 200 grados durante unos 45-50 minutos. A mitad de cocción, sacamos la bandeja, removemos la patata y la cebolla y le damos la vuelta al pollo. Si se queda seco, agregar un poco de agua o caldo de pollo.

6. Pasado ese tiempo podremos disfrutar de esta receta de pollo al horno.

Información adicional

La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.

Las patatas que hemos añadido a este plato son energéticas, aportándonos hidratos de carbono complejos, siendo fundamental para el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre. Es rica en vitamina C, aumentando las defensas y potenciando la inmunidad de nuestro organismo. También presenta altos niveles de potasio, ayudando a controlar la hipertensión.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de horno fácil, ideal para aquellas personas que buscan recetas saludables de pollo.