Salmón a la plancha con zanahoria y calabaza al curry

Ingredientes

• salmón

  150 gr.

  Filete pequeño

  188.80 kcal.

• calabaza

  100 gr.

  Porción mediana

  20.34 kcal.

• zanahoria

  120 gr.

  Pieza pequeña

  30.71 kcal.

• curry en polvo

  9 gr.

  Cucharada de postre

  410.00 kcal.

• leche de coco

  50 gr.

  Taza de café

  210.90 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

Preparación

1. Preparar las verduras:

Pela la calabaza y la zanahoria. Córtalas en trocitos pequeños para que se hagan rápido.

2. Sofrito:

En una sartén, calienta el aceite de oliva.

3. Cocinar verduras con curry:

Añade la calabaza y la zanahoria. Incorpora el curry y mezcla bien para que suelte aroma. Cocina 5–8 min a fuego medio.

4. Salsa cremosa:

Añade la leche de coco. Cocina 8–10 min hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espese un poco. Ajusta sal y pimienta.

5. Cocinar el salmón:

Hazlo en otra sartén 3–4 min por lado o mételo directamente en la salsa y tápalo 6–8 min hasta que esté hecho.

6. Servir:

Sirve el salmón con las verduras al curry por encima.

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