salmonete | 1000 gr. | 4 Pieza pequeña | 663.78 kcal. |
jugo de limón natural | 45 gr. | 3 Cucharada sopera | 17.01 kcal. |
aceite de oliva | 20 gr. | 4 Cucharada sopera | 180 kcal. |
perejil | 2 gr. | 1 Pellizco | 0.6 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
1. Limpiamos los salmonetes, los sazonamos con sal y los colocamos en un recipiente.
2. En otro recipiente echamos el aceite de oliva, el jugo de limón y mezclamos bien.
3. Esta mezcla la echamos por encima del pescado, agregamos el perejil y dejamos macerar durante 30 minutos.
4. Pasado ese tiempo, tapamos el recipiente con film transparente y lo cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
5. Una vez esté el pescado hecho, lo dejamos reposar unos minutos y ya tendremos este plato tan maravilloso.
En esta receta encontramos el salmonete, que es un pescado azul y dentro de este grupo de pescados, el salmonete es de los menos grasos (grasas omega-3). Su contenido en proteínas no es muy elevado, pero son proteínas de alto valor biológico. También presenta diferentes vitaminas, destacando las vitaminas del grupo B que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. Su contenido en minerales (fósforo, potasio, magnesio y yodo) es importante, destacando el yodo, ya que presenta mayor cantidad que la gran mayoría de pescados y este mineral posee funciones en el organismo, es necesario para el buen funcionamiento de la glándulas tiroideas que regulan muchas funciones metabólicas y para el crecimiento del feto y de su cerebro.
Si este plato lo acompañamos de un primero que complete el aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, nos encontramos ante una receta saludable, ideal para aquellas personas que hacen dieta equilibrada.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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