Salmorejo de almendras (sin pan)

386, 17 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Cremas y sopas
4 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Diarreas

Fivestar:

Ingredientes

tomate 1000 gr. 10 Pieza grande 178.51 kcal.
aceite de oliva 100 gr. 20 Cucharada de postre 900 kcal.
almendra sin cáscara 80 gr. 4 Puñado 460.4 kcal.
vinagre 30 gr. Cucharada sopera 1.2 kcal.
ajo 5 gr. Cucharada sopera 4.58 kcal.
sal 6 gr. Cucharada de postre 0 kcal.

Preparación

1. Lavamos, pelamos y cortamos en trozos pequeños el tomate y el ajo.

2. Echamos en un vaso de batidora las almendras y el ajo. Lo trituramos todo muy bien.

3. Después añadimos los tomates, el vinagre y la sal. Lo trituramos todo muy bien.

4. Añadimos el aceite a modo de hilo.

5. Lo dejamos enfriar en la nevera y lo servimos bien fresquito.

6. Lo podemos serviar acompañado de un poco de almendra laminada o taquitos de jamón.

Información adicional

El tomate, es muy nutritivo y con un bajo aporte energético. Es rico en vitaminas (B, C y A), minerales (potasio, fósforo y magnesio), antioxidantes y fibra. Destaca la presencia de vitamina C, que actúa como antioxidante y previene el cáncer. La vitamina A ayuda a mejorar la visión. Presenta un alto contenido en licopeno, antioxidantes que le da el color rojo, que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y protege frente a las enfermedades cardiovasculares. Es bajo en sodio, por lo que es muy recomendado en hipertensos. Su piel es rica en fibra, regulando nuestro tránsito intestinal y evitando el estreñimiento.

La almendra es un fruto seco con multitud de propiedades y beneficios. Son ricas en fibras, proteínas, vitaminas B y E, grasas saludables, hierro, calcio, fósforo… Contienen mas fibra que otro fruto seco, ayudándonos a combatir el estreñimiento. También nos ayuda a mantener niveles adecuados de colesterol. Su alto contenido de fósforo y magnesio, nos ayuda a tener unos dientes y huesos fuertes. También cuidan nuestros músculos, combaten la ansiedad, la irritabilidad y favorecen un buen descanso, evitando el insomnio. Su contenido en calcio previene la osteoporosis. Y su contenido en selenio y vitamina E combate los radicales libres, ayudándonos a prevenir enfermedades degenerativas, como el cáncer.