Salmorejo (sin pan) con atún y pimientos

Ingredientes

• tomate

  250 gr.

  Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• huevo de gallina

  50 gr.

  Unidad pequeña

  138.42 kcal.

• ajo

  2.5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• aceite de oliva

  15 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• vinagre

  3 gr.

  Cucharada de postre

  4.00 kcal.

• pimiento asado

  100 gr.

  Porción pequeña

  21.10 kcal.

• atún al natural

  55 gr.

  Lata pequeña

  117.37 kcal.

Preparación

1. Pon el huevo a cocer (o utiliza un huevo ya cocido). Enfría y pela.
2. Lava los tomates, trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora.
3. Añade al vaso de la batidora el ajo, el vinagre (ajusta al gusto o no lo añadas si tienes problemas de acidez estomacal o no te sienta bien), el huevo picado y unas pizcas de sal.
4. Tritura todo bien y ve añadiendo el aceite de oliva poco a poco para que emulsione.
5. Tritura durante 2-3 minutos para que quede cremoso. Ajusta de sal, vinagre o ajo.
6. Vierte en un tazón o plato hondo y añade por encima los pimientos y el atún bien escurridos.
7. Buen provecho.

Información adicional

Puedes utilizar salmorejo sin pan envasado, fíjate que incluya, entre sus ingredientes, aceite de oliva. Fíjate que no incluya ningún tipo de harina o almidones tipo harina de arroz, harina de garbanzo, almidón de maíz, espesantes…