Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar, antes de empezar a preparar este plato de seitán al curry con verduras, lo primero que vamos a hacer es cortar el seitán en dados. Asimismo, también pelamos la verdura y la cortamos en dados.

2. En una olla calentamos el aceite de oliva y pochamos la cebolla. Cuando se ponga transparente añadimos la zanahoria y el pimiento y sofreímos hasta que la verdura esté casi blanda. Añadimos la calabaza, el tomate triturado, el seitán, el curry en polvo y una pizca de sal, removemos bien y dejamos cocinar el seitán con verduras durante unos 5 minutos.

3. Añadimos el caldo vegetal a la olla cubriendo bien las verduras y el seitán. Llevamos el caldo a ebullición y cuando hierva, bajamos el fuego a medio y añadimos una cucharadita de almidón de maíz disuelta en un poco de caldo (frío). Removemos bien y dejamos que el líquido se reduzca dependiendo de la consistencia que deseamos, removiendo de vez en cuando.

4. Cuando el seitán con salsa de curry esté listo lo dejamos reposar 10–15 minutos y servimos.

Información adicional

Esta receta es rica en proteínas vegetales, gracias al seitán, lo que la convierte en una opción ideal para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.

Es baja en grasas, utilizando únicamente una pequeña cantidad de aceite de oliva, y aporta fibra a través de sus verduras, favoreciendo la digestión y la sensación de saciedad.

Además, incluye vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina A de la zanahoria y la calabaza, la vitamina C del pimiento rojo y minerales como potasio y hierro. La combinación de curry y verduras proporciona un plato aromático y colorido, con una textura cremosa gracias al almidón de maíz.

Por último, es un plato versátil, que puede servirse acompañado de arroz, pasta o patatas, adaptándose a diferentes gustos y necesidades nutricionales. Receta ideal para dietas veganas o vegetarianas.