Seitán en salsa de champiñones

Ingredientes

• seitán

  200 gr.

  Filete mediano

  122.00 kcal.

• champiñón

  200 gr.

  Envase pequeño

  9.52 kcal.

• ajo

  10 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• Nata vegana o Crema de Soja

  40 gr.

  Cucharada sopera

  140.40 kcal.

• vino blanco

  50 gr.

  Copa

  78.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra

  1 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

• perejil

  2 gr.

  Pellizco

  29.91 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

Preparación

1. Cortar el seitán en tiras del tamaño deseado.

2. Lavar y laminar los champiñones.

3. Picar finamente el ajo.

4. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

5. Añadir los champiñones y el ajo picado, saltear 5–7 minutos hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.

6. Verter ¼ taza de vino blanco y cocinar 2–3 minutos a fuego medio-alto, hasta que el alcohol se evapore y la salsa se reduzca ligeramente.

7. Incorporar las tiras de seitán a la sartén y mezclar bien con los champiñones. Cocinar 5 minutos, asegurándose de que el seitán absorba los sabores.

8. Agregar la nata vegetal y mezclar. Cocinar a fuego medio-bajo 5–10 minutos, hasta que la salsa espese.

9. Ajustar de sal y pimienta al gusto.

10. Servir caliente.

Información adicional

El plato de seitán en salsa de champiñones es una receta alta en proteínas vegetales, ideal para quienes siguen una dieta vegana o buscan alternativas a las proteínas animales.

Su elaboración con aceite de oliva lo convierte en una receta baja en grasas saturadas y rica en grasas saludables.

Los champiñones y el ajo aportan fibra, vitaminas del grupo B y minerales como potasio y selenio, además de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

La inclusión de nata vegetal permite disfrutar de una salsa cremosa sin incrementar el colesterol.