Solomillo de cerdo salteado con verduras

344, 92 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Medio
Carne roja
Refrito con ajo/cebolla
2 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

solomillo de cerdo 400 gr. 4 Filete pequeño 419.2 kcal.
cebolla 100 gr. 1 Pieza pequeña 33.91 kcal.
pimiento verde 100 gr. 1 Pieza grande 16.36 kcal.
pimiento rojo de asar 200 gr. 1 Pieza mediana 32.72 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
vino blanco 50 gr. 5 Vaso de vino 39 kcal.
aceite de oliva 15 gr. 3 Cucharada de postre 135 kcal.
pimienta negra molida 4 gr. 2 Pellizco 9.06 kcal.
sal 4 gr. 2 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Cortamos la carne en trozos, sazonamos con sal y pimienta y reservamos. (2 filetes pequeños equivalen a 1 grande).

2. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto las verduras.

3. En una olla con aceite, sofreímos las verduras.

4. Una vez que estén pochadas, añadimos la carne y lo ponemos a fuego fuerte para que se marquen.

5. Seguidamente añadimos el vino, bajamos el fuego y lo dejamos unos 5-10 minutos.

6. Pasado ese tiempo, servimos los filetes junto con las verduras.

Información adicional

La carne de cerdo nos aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasas es moderado (menor de lo que la gente cree). También tiene propiedades nutricionales, aportándonos vitaminas (destacando las vitaminas del grupo B) y minerales (destacando hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio). El hierro que encontramos previene la anemia ferropénica, consiguiendo un buen rendimiento físico y el zinc nos ayuda a almacenar la insulina, es beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas, ayuda a combatir la fatiga y es esencial en la síntesis de proteínas.

Destaca su contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. Es recomendado tomar esta carne en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodo de convalecencia, ya que durante estos periodos se produce desgaste de estas vitaminas.

Las verduras que le hemos añadido a este plato son bajas en calorías, aportándonos fibra que regulan nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además presentan vitaminas, minerales y antioxidantes, dándole un aporte muy nutritivo y saludable a esta receta.

Siempre debemos decantarnos por las carnes magras, que tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y engordan menos que las carnes grasas, que son perjudiciales para la salud y que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, colesterol, triglicéridos...