Sopa de Calabaza

Ingredientes

• calabaza

  250 gr.

  Porción mediana

  20.34 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• caldo vegetal envasado

  200 gr.

  Vaso de agua

  9.40 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Preparar las verduras: Pela y corta la calabaza en cubos. Pica la cebolla.
2. Saltear las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén tierna y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. Añadir la calabaza: Agrega la calabaza a la olla. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
5. Triturar la sopa: Utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta que tenga una textura suave y cremosa. Si no tienes una batidora de mano, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora y mezclarla.
6. Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
7. Servir: Sirve la sopa caliente en tazones.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

La sopa de calabaza no solo es deliciosa y reconfortante, sino que también tiene muchas propiedades y beneficios para la salud.

• La calabaza es una excelente fuente de vitaminas A, C y E, así como de minerales como el potasio y el magnesio. Contiene antioxidantes como el betacaroteno, que ayuda a proteger las células del daño y a mantener una piel saludable. Es baja en calorías y alta en fibra, lo que la hace ideal para mantener un peso saludable y mejorar la digestión. Gracias a su contenido de vitaminas y antioxidantes, la calabaza ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

• La cebolla, tiene propiedades antibacterianas y antivirales que puede ayudar a combatir infecciones. Contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y protege las células del daño.

• El caldo de verduras aporta líquidos al organismo, ayudando a mantener una buena hidratación. Contiene minerales esenciales que son importantes para el funcionamiento adecuado del cuerpo.

En conjunto, la sopa de calabaza es una comida nutritiva y equilibrada que proporciona una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud. Además, es una opción baja en calorías y alta en fibra, perfecta para cualquier ocasión.