Sopa de cebada con verduras

258, 71 Kcal/persona

50-60' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Espelta
Hervido o al vapor
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Intolerancia al gluten

Fivestar:

Ingredientes

cebada 40 gr. 2 Cucharada sopera 126.92 kcal.
cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.
puerro 40 gr. 1/2 Pieza pequeña 7.74 kcal.
zanahoria 60 gr. 1 Pieza pequeña 18.43 kcal.
calabaza 100 gr. 1/2 Porción mediana 20.34 kcal.
caldo vegetal envasado 200 gr. 1 Vaso de agua 18.8 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.
sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

2. Ponemos al fuego una olla con el caldo vegetal y cuando esté hirviendo añadimos las verduras, la cebada, el aceite, la sal y la pimienta.

3. Lo dejamos cocinar durante unos 50 minutos aproximadamente, hasta que todas las verduras y la cebada esté tierna. Si está seco puedes añadir un poco más de caldo.

4. Finalmente, rectificamos de sal y servimos caliente esta receta de cocina de sopa de cebada y verduras fácil y sana.

Información adicional

Estamos ante una receta compuesta de verduras, aportándonos cantidades notables de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Su contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

A esta sopa le hemos añadido cebada, aportándonos principalmente hidratos de carbono de asimilación lenta, aumentado el contenido calórico de esta receta y manteniendonos saciados durante más tiempo. La cebada contiene glutén, por lo que no está recomendado en celíacos. Es rica en minerales (potasion, calcio, magnesio, hierro, fósforo, selenio, cobre, manganeso y zinc), fibra y en vitaminas (del grupo B, destacando la B1, B3 y B6).

En definitiva, nos encontramos ante una receta sana y sabrosa de sopa de cebada y verduras.