pollo entero | 500 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 498 kcal. |
zanahoria | 240 gr. | 2 Pieza mediana | 73.71 kcal. |
puerro | 160 gr. | 2 Pieza pequeña | 30.96 kcal. |
cebolla | 250 gr. | 1 Pieza grande | 84.78 kcal. |
aceite de oliva | 20 gr. | 2 Cucharada sopera | 180 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
1. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras. Por otro lado, limpiamos la carne y la cortamos en trozos.
2. Ponemos al fuego una olla con agua y cuando esté hirviendo añadimos las verduras, el pollo, el aceite, la sal y la pimienta.
3. Lo dejamos cocinar durante unos 30-40 minutos aproximadamente, hasta que todas las verduras y la carne estén tiernas.
4. Pasado ese tiempo, rectificamos de sal y lo servimos caliente.
Estamos ante una receta saludable, que nos da un aporte nutricional a través de las verduras y un aporte energético a través del pollo.
Las verduras son bajas en calorías, aportándonos cantidades notables de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Su contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.
El pollo es rico en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.
En definitiva, nos encontramos ante una receta sana y sabrosa, ideal para aquellas personas que hacen dieta saludable.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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