Ingredientes
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pollo entero 500 gr. 1/2 Pieza pequeña 99.60 kcal. -
calabaza 250 gr. 1 Porción mediana 20.34 kcal. -
calabacín 250 gr. 1 Pieza mediana 27.88 kcal. -
apio 250 gr. 1/2 Pieza pequeña 11.89 kcal. -
aceite de oliva 20 gr. 4 Cucharada de postre 900.00 kcal. -
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 226.38 kcal. -
sal 2 gr. 1 Pellizco kcal.
Preparación
1. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras. Por otro lado, limpiamos la carne y la cortamos en trozos.
2. Ponemos al fuego una olla con agua y cuando esté hirviendo añadimos las verduras, el pollo, el aceite, la sal y la pimienta.
3. Lo dejamos cocinar durante unos 30-40 minutos aproximadamente, hasta que todas las verduras y la carne estén tiernas.
4. Pasado ese tiempo, rectificamos de sal.
5. Servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta deliciosa receta de sopa de verduras y pollo baja en fructosa.
Información adicional
Estamos ante una receta saludable, que nos da un aporte nutricional a través de las verduras y un aporte energético a través del pollo.
Las verduras son bajas en calorías, aportándonos cantidades notables de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Su contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.
El pollo es rico en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.
En definitiva, nos encontramos ante una receta sana y sabrosa, ideal para aquellas personas con intolerancia a la fructosa.