Sopa de Repollo y Vegetales

Ingredientes

• col y repollo

  150 gr.

  Porción grande

  19.43 kcal.

• zanahoria

  60 gr.

  Pieza mediana

  30.71 kcal.

• calabacín

  50 gr.

  Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• cebolla

  25 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• tomate

  50 gr.

  Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• caldo vegetal envasado

  200 gr.

  Vaso de agua

  9.40 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Saltear los vegetales: En una olla pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
2. Añadir el repollo y la zanahoria: Agrega el repollo en tiras y la zanahoria en rodajas. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente para que se mezclen bien con el ajo y la cebolla.
3. Incorporar el caldo: Vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Añade el calabacín y el tomate. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que la sopa hierva suavemente durante unos 10-12 minutos, o hasta que todos los vegetales estén tiernos.
4. Condimentar: Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Servir: Sirve la sopa caliente en un tazón.

Información adicional

La sopa de repollo y vegetales es una opción deliciosa, nutritiva y reconfortante, ideal para los días fríos o cuando deseas una comida ligera pero llena de beneficios. Esta receta combina ingredientes frescos que aportan vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable.

Propiedades de los ingredientes

1. Repollo: Es rico en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y en fibra, lo que favorece la digestión. También contiene antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a combatir el daño celular y reducir la inflamación.
2. Zanahoria: Es una excelente fuente de vitamina A en forma de betacaroteno, que es esencial para la salud ocular y la piel. También son ricas en antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y apoyan la salud cardiovascular.
3. Calabacín: Es bajo en calorías y alto en agua, lo que lo convierte en un excelente hidratante. Contiene fibra, que mejora la digestión, y es una buena fuente de vitaminas A, C y antioxidantes que ayudan a mantener la piel saludable.
4. Cebolla: Es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Contiene quercetina, un potente antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la circulación sanguínea.
5. Ajo: Tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes. Se ha asociado con la mejora de la salud cardiovascular, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la reducción de la presión arterial.
6. Tomate: Son ricos en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardíacas. También son una excelente fuente de vitamina C y potasio.
7. Aceite de oliva: Es una grasa saludable rica en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol malo y proteger el corazón. Además, contiene antioxidantes como la vitamina E, que favorecen la salud de la piel.
8. Caldo de verduras: Aporta minerales y sabores naturales.

Esta sopa de repollo y vegetales no solo es sabrosa, sino también muy nutritiva. Cada ingrediente aporta propiedades que benefician al sistema inmune, la digestión y la salud cardiovascular. Es una opción ligera, ideal para quienes buscan un plato reconfortante, bajo en calorías pero lleno de nutrientes esenciales para el bienestar general.