cuscús | 75 gr. | 1 Taza de café | 275.25 kcal. |
pepino o pepinillo | 100 gr. | 1 Pieza mediana | 9.39 kcal. |
tomate | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 17.85 kcal. |
cebolla | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 16.96 kcal. |
jugo de limón natural | 15 gr. | 1 Cucharada sopera | 5.67 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
aceite de oliva | 10 gr. | 1 Cucharada sopera | 90 kcal. |
1. En primer lugar ponemos el cuscús a cocer en una olla con agua y sal durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se hinche.
2. Escurrimos bien el cuscús y lo reservamos.
3. Cortamos en trozos los vegetales.
5. En un bol añadimos el cuscús frío, los demás ingredientes y se mezcla bien.
6. Aliñamos con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
7. Por último, lo removemos todo y ya podremos disfrutar de esta receta de cocina de tabulé con verduras.
Estamos ante una receta muy fácil y energética, que por un lado nos da un aporte nutricional a través de los vegetales y por otro lado un aporte energético procedente del cuscús.
El cuscús es un ingrediente derivado de la sémola de trigo y es tradicional de Marruecos. Es muy energético, ya que es rico en hidratos de carbono complejos, siendo recomendado en dietas de adelgazamiento, ya que se libera lentamente a la sangre, dando sensación de saciedad durante mucho tiempo. Presenta un porcentaje importante en fibra, siendo beneficioso para regular el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Presenta ácidos grasos linoleicos y oleicos, ideal para el cuidado del sistema cardiovascular.
En definitiva, encontramos una receta fácil y rápida de ensalada de cucús, ideal para veganos.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
Dietfarma 2021 Todos los derechos reservados