Tabulé con vegetales

Ingredientes

• cuscús

  75 gr.

  1 Taza de café

  275.25 kcal.

• pepino o pepinillo

  100 gr.

  1 Pieza mediana

  9.39 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• jugo de limón natural

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  5.67 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

Preparación

1. En primer lugar ponemos el cuscús a cocer en una olla con agua y sal durante 5 minutos aproximadamente, hasta que se hinche.

2. Escurrimos bien el cuscús y lo reservamos.

3. Cortamos en trozos los vegetales.

5. En un bol añadimos el cuscús frío, los demás ingredientes y se mezcla bien.

6. Aliñamos con aceite de oliva, jugo de limón y sal.

7. Por último, lo removemos todo y ya podremos disfrutar de esta receta de cocina de tabulé con verduras.

Información adicional

Estamos ante una receta muy fácil y energética, que por un lado nos da un aporte nutricional a través de los vegetales y por otro lado un aporte energético procedente del cuscús.

El cuscús es un ingrediente derivado de la sémola de trigo y es tradicional de Marruecos. Es muy energético, ya que es rico en hidratos de carbono complejos, siendo recomendado en dietas de adelgazamiento, ya que se libera lentamente a la sangre, dando sensación de saciedad durante mucho tiempo. Presenta un porcentaje importante en fibra, siendo beneficioso para regular el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Presenta ácidos grasos linoleicos y oleicos, ideal para el cuidado del sistema cardiovascular.

En definitiva, encontramos una receta fácil y rápida de ensalada de cucús, ideal para veganos.