Tartar de salmón, aguacate y mango

575, 79 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Fácil
Coste Medio
Pescado azul
1 personas
Japonesa

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

salmón 150 gr. 1 Filete pequeño 283.2 kcal.
aguacate 75 gr. 1/2 Unidad pequeña 71.67 kcal.
mango 88 gr. 1/4 Unidad 37.75 kcal.
limón 50 gr. 1 Pieza pequeña 13.28 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
semilla de sésamo 5 gr. 1/2 Cucharada sopera 28.3 kcal.
jengibre molido 5 gr. 1 Cucharada de postre 18.03 kcal.
salsa de soja 60 gr. 4 Cucharada sopera 33.55 kcal.

Preparación

1. En un bol añadimos soja, jengibre y una cucharada pequeña de aceite de oliva.

2. A continuación, cortamos el salmón en dados pequeños y lo añadimos en el bol. Lo mezclamos todo bien.

3. Lo dejamos macerar unos 20 minutos aproximadamente.

4. Mientras tanto, cortamos el aguacate y el mango a cuadraditos. Le añadimos sal, un poco de zumo de limón y una cucharada pequeña de aceite de oliva.

5. Por último lo emplatamos en un molde. Ponemos una primera capa de aguacate y mango, una segunda de salmón y por último un poco de semilla de sésamo por encima.

Información adicional

Esta receta de cocina de tartar está compuesta principalmente de salmón.

Se trata de un pescado azul con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y rico en acidos grasos omega-3. Presenta un alto contenido en purina, que el organismo lo transforma en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen gota o hiperuricemia.

Por otro lado, el aguacate y el mango nos aportarán vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Concretamente, el aguacate presenta un elevado contenido en grasa.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta original, ideal para aquellas personas que buscan recetas orientales.