Tartar de salmón, aguacate y mango

Ingredientes

• salmón

  150 gr.

  1 Filete pequeño

  283.20 kcal.

• aguacate

  75 gr.

  1/2 Unidad pequeña

  71.67 kcal.

• mango

  88 gr.

  1/4 Unidad

  37.75 kcal.

• limón

  50 gr.

  1 Pieza pequeña

  13.28 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• semilla de sésamo

  5 gr.

  1/2 Cucharada sopera

  28.30 kcal.

• jengibre molido

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  18.03 kcal.

• salsa de soja

  60 gr.

  4 Cucharada sopera

  33.55 kcal.

Preparación

1. En un bol añadimos soja, jengibre y una cucharada pequeña de aceite de oliva.

2. A continuación, cortamos el salmón en dados pequeños y lo añadimos en el bol. Lo mezclamos todo bien.

3. Lo dejamos macerar unos 20 minutos aproximadamente.

4. Mientras tanto, cortamos el aguacate y el mango a cuadraditos. Le añadimos sal, un poco de zumo de limón y una cucharada pequeña de aceite de oliva.

5. Por último lo emplatamos en un molde. Ponemos una primera capa de aguacate y mango, una segunda de salmón y por último un poco de semilla de sésamo por encima.

Información adicional

Esta receta de cocina de tartar está compuesta principalmente de salmón.

Se trata de un pescado azul con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y rico en acidos grasos omega-3. Presenta un alto contenido en purina, que el organismo lo transforma en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen gota o hiperuricemia.

Por otro lado, el aguacate y el mango nos aportarán vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Concretamente, el aguacate presenta un elevado contenido en grasa.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta original, ideal para aquellas personas que buscan recetas orientales.