519, 89 Kcal/persona
  • 1 personas
  • Dificultad Fácil
  • Coste Medio
  • Pescado azul
  • 20-30' minutos
  • Japonesa
Análisis nutricional

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

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Tartar de salmón y aguacate


Ingredientes

Preparación

1. En un bol añadimos soja, jengibre y una cucharada pequeña de aceite de oliva.

2. A continuación, cortamos el salmón en dados pequeños y lo añadimos en el bol. Lo mezclamos todo bien.

3. Lo dejamos macerar unos 20 minutos aproximadamente.

4. Mientras tanto, cortamos el aguacate y el tomate a cuadraditos y le añadimos sal, un poco de zumo de limón y una cucharada pequeña de aceite de oliva.

5. Por último lo emplatamos en un molde. Ponemos una primera capa de aguacate y tomate, una segunda de salmón y por último un poco de semilla de sésamo por encima.

Información adicional

Esta receta de cocina de tartar de salmón y aguacate saludable está compuesta principalmente de salmón, que es un pescado azul, que presenta proteínas de alto valor biológico y grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y hace la sangre más fluida, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Nos aporta vitaminas hidrosolubles (sobresalen las vitaminas del grupo B), vitaminas liposolubles (sobresalen la vitamina A y D) y algunos minerales, destacando el fósforo y el magnesio. La vitamina A lleva el mantenimiento, el crecimiento y la reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Además, favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesario para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. Por otro lado, la vitamina D favorece la absorción de calcio y su fijación a los huesos, además de regular el nivel de calcio en sangre. Presenta un alto contenido en purina, que el organismo lo transforma en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen de gota o hiperuricemia.

Por otro lado, los vegetales nos aportarán vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Hay que destacar que el aguacate presenta un elevado contenido en grasa, las cuales son saludables, pero aumentan el contenido calórico del plato.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta original, ideal para aquellas personas que buscan recetas orientales.

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