Tataki de atún

Ingredientes

• atún

  150 gr.

  1 Filete pequeño

  221.70 kcal.

• semilla de sésamo

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  56.60 kcal.

• salsa de soja

  20 gr.

  1 y 1/2 Cucharada sopera

  11.18 kcal.

• vinagre de arroz

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  7.14 kcal.

• jengibre molido

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  18.03 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. En un bol mezclamos la soja, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo y un poco de sal.

2. A continuación, colocamos el atún sobre esta mezcla durante unos 10 minutos o más.

3. En una sartén doramos las semillas de sésamo en unos 3-4 minutos.

4. A continuación, ponemos un poco de las semillas en el bol y la otra mitad la reservamos.

5. Una vez pasado el tiempo de maceración, ponemos el sésamo en un plato y pasamos por encima el atún de forma que se quede pegado el sésamo sobre toda la superficie del atún.

6. A continuación, ponemos una sartén a fuego fuerte y lo marcamos por todas sus caras (unos 10 segundos por cara).

7. Por último, lo vamos cortando en láminas de un dedo de grosor y ya está perfecto para comer esta receta de atún macerado fácil y rápida.

Información adicional

Este plato de pescado azul es muy saludable, ya que está compuesto principalmente de atún, que es un pescado azul, que presenta proteínas de alto valor biológico y grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y hace la sangre más fluida, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

También nos aporta vitaminas hidrosolubles (sobresalen las vitaminas del grupo B), vitaminas liposolubles (sobresalen la vitamina A y D) y algunos minerales, destacando el fósforo y el magnesio. La vitamina A lleva el mantenimiento, el crecimiento y la reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Además, favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesario para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. Por otro lado, la vitamina D favorece la absorción de calcio y su fijación a los huesos, además de regular el nivel de calcio en sangre.

Presenta un alto contenido en purina, que el organismo lo transforma en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen de gota o hiperuricemia.

Si esta receta de cocina de tataki de atún lo acompañamos de un primero que complete el aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, nos encontramos ante un plato sano.