Ternera magra y verduras a la plancha

Ingredientes

• carne de ternera magra

  200 gr.

  2 Filete pequeño

  262.80 kcal.

• seta

  100 gr.

  1/2 Envase pequeño

  9.52 kcal.

• calabacín

  100 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• espárrago triguero

  100 gr.

  1 Manojo pequeño

  15.00 kcal.

• aceite de oliva

  6 gr.

  2 Cucharadita de café

  54.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Sazonamos con sal y pimienta al gusto los filetes (2 filetes pequeños equivalen a 1 grande). Reservamos.

2. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos todas las verduras al gusto. Sazonamos con sal y pimienta.

3. Echamos muy poco aceite de oliva en una plancha o en una sartén, esperamos a que esté caliente y agregamos las verduras.

4. Dejamos que se doren por ambos lados hasta que esté cocinado y reservamos en un planto.

5. A continuación, añadimos otra pizca de aceite en la plancha o en una sartén y agregamos los filetes.

6. Le damos un vuelta y vuelta a los filetes hasta que estén dorados por fuera, lo ponemos en el plato con las verduras y ya hemos terminado.

Información adicional

La carne magra de ternera es muy rica en proteínas de alto valor biológico y presenta poca grasa. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). Presenta un alto contenido en zinc, facilitando a nuestro organismo a asimilar y a almacenar la insulina. Este zinc ayuda en el proceso de crecimiento, es beneficioso para el sistema inmunitario, ayuda a metabolizar las proteínas y mejora la cicatrización de heridas. Su contenido en hierro previene la aparición de la anemia ferropénica.

Las verduras son muy bajas en calorías, aportando cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. Las verduras también nos aportan vitaminas, minerales y antioxidantes siendo muy beneficiosos para la salud.

En definitiva, nos encontramos ante una receta sana, rápida y sabrosa, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar o dieta equilibrada.

Siempre debemos decantarnos por las carnes magras, que tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y engordan menos que las carnes grasas, que son perjudiciales para la salud y que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, colesterol, triglicéridos.