Ternera salteada con coliflor

Ingredientes

• carne de ternera magra

  200 gr.

  2 Filete pequeño

  262.80 kcal.

• coliflor

  250 gr.

  1/4 Pieza mediana

  35.85 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Cortamos la carne en trozos, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

2. Por otro lado, ponemos en una cacerola, la coliflor separada en ramitos, cubierto de agua y le echamos un poco de sal.

3. Lo dejamos hervir a fuego medio hasta que esté tierna (20 minutos aproximadamente).

4. Una vez tierna la coliflor, la sacamos del agua y lo dejamos en un recipiente. Reservar.

5. En una sartén calentamos el aceite de oliva y agregamos la carne, le damos varias vueltas hasta que quede marcada, retiramos y reservamos.

6. En el mismo aceite añadimos el ajo picado y removemos hasta que quede dorado.

7. A continuación, añadimos la coliflor y lo salteamos.

8. Por último, agregamos la ternera y rectificamos de sal y pimienta. Removemos.

9. Lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta fácil y sana de ternera con coliflor salteado.

Información adicional

Receta fácil y rápida compuesta principalmente de carne de ternera, siendo rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo aporte en grasas. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). El hierro previene la anemia ferropénica, consiguiendo un buen rendimiento físico.

La coliflor que hemos empleado en este plato es muy nutritiva, siendo rica en vitamina C, ácido fólico, minerales (magnesio, potasio y calcio), fibra (reduce el estreñimiento) y antioxidantes (reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares). Es muy baja en contenido energético, siendo ideal para las personas que quieren perder peso. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y a la vez para aquellas que padecen de tensión alta.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de cocina de ternera y coliflor salteada saludable.

Siempre debemos decantarnos por las carnes magras, que tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y engordan menos que las carnes grasas, que son perjudiciales para la salud y que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, colesterol, triglicéridos…