Timbal de salmón y espinacas

402, 24 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Media
Coste Medio
Pescado azul
A la Plancha, Refrito con ajo/cebolla
3 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

salmón 450 gr. 3 Filete pequeño 849.6 kcal.
espinaca envasada 150 gr. 1 Envase 31.49 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
leche desnatada de vaca 200 gr. 2 Vaso de agua 68.8 kcal.
harina de maíz 20 gr. 1 Cucharada sopera 72.26 kcal.
aceite de oliva 20 gr. 4 Cucharada sopera 180 kcal.
sal 4 gr. 2 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Cogemos un lomo de salmón que pese unos 400g, sacamos láminas de él, lo sazonamos con sal y lo pasamos por una sartén con muy poco aceite.

2. Por otro lado, cogemos otra sartén, y salteamos el ajo muy picado con poco aceite.

3. Cuando el ajo esté dorado, añadimos las espinacas y 4 cucharadas de agua.

4. Cuando esté cocinado, agregamos la leche y la maicena y lo removemos a fuego suave hasta que se forme una crema. Le añadimos sal y dejamos que se temple.

5. Montamos los lomitos de salmón con la crema de espinacas, haciendo un par de capas de cada uno y ya tenemos este plato tan delicioso.

Información adicional

Este plato es muy saludable, ya que está compuesto principalmente de salmón, que es un pescado azul, que presenta proteínas de alto valor biológico y grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y hace la sangre más fluida, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

También nos aporta vitaminas hidrosolubles (sobresalen las vitaminas del grupo B), vitaminas liposolubles (sobresalen la vitamina A y D) y algunos minerales, destacando el fósforo y el magnesio. La vitamina A lleva el mantenimiento, el crecimiento y la reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Además, favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesario para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. Por otro lado, la vitamina D favorece la absorción de calcio y su fijación a los huesos, además de regular el nivel de calcio en sangre.

Presenta un alto contenido en purina, que el organismo lo transforma en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen de gota o hiperuricemia.

Las verduras que le hemos añadido a este plato son bajas en calorías, aportándonos fibra que regulan nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además presentan vitaminas, minerales y antioxidantes, dándole un aporte muy nutritivo y saludable a esta receta.

Las espinacas están totalmente contraindicadas en personas con artritis, gota y cálculos, ya que favorecen el desarrollo de cálculos renales. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.