Análisis nutricional

Tofu con patatas al curry

601, 57 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Carne vegetal
  • Refrito con ajo/cebolla, En Microondas
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar, en una sartén con poco aceite de oliva, salteamos el tofu previamente escurrido y cortado en dados. Reservamos.

2. Por otro lado, picar la cebolleta, el diente de ajo y el pimiento. 

3. A parte hacemos las patatas cocidas en el microondas, según la receta: Patatas cocidas (en microondas)

4. En la misma sartén de haber salteado el tofu, añadimos muy poco aceite y agregamos las verduras. 

5. Añadimos el tomate triturado y las especias. 

6. Añadimos también la leche de coco o nata, llevar a ebullición y bajar el fuego.

7. Por último añadimos las patatas y el tofu, lo tapamos y lo dejamos cocinar unos 10 minutos, o hasta que tenga la textura deseada. Añadir al final un poco de pimienta negra y sal. 

8. Lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta de cocina vegana con tofu.

Información adicional

El tofu se elabora cuajando la leche de soja, presionándolo y enfriándolo, de una manera similar a la que se usa para producir queso de leche. Es uno de los ingredientes básicos de la cocina tailandesa y china. Es una buena fuente de proteína y contiene todos los ocho aminoácidos esenciales, también es una excelente fuente de hierro y calcio, además posee minerales como el manganeso, selenio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y vitamina B1. Así mismo, nos aporta multitud de propiedades, entre las que destaca: nos ayuda a reducir el colesterol malo; contiene fitoestrógenos llamados isoflavonoides, ayudándonos a reducir el riesgo de cáncer de mama, etc. Por el contrario, como contienen grandes cantidades de oxalato, las personas que tengan problemas de cálculos renales de oxalato deben evitar comerlos, así como las mujeres que tienen o tuvieron tumores de mama sensibles al estrógeno deben restringir su consumo.

La patata es un alimento rico en hidratos de carbono, por lo cual nos aporta mucha energía. La patata contiene vitaminas C, A, B1, B2, B6, así como minerales: potasio y fósforo, Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio. La patata contiene un 82% de agua, y es rica en proteínas, almidón, fibra, ácido fólico, etc. Dentro de las propiedades que nos aportan las patatas, podemos destacar: controlan el azúcar, disminuyen el colesterol y los triglicéridos en sangre, su elevado contenido en hidratos de carbonos, nos aporta efectos saciantes, son útilies frente al estreñimeinto, gracias a su alto contenido en fibra, son buenos antioxidantes gracias a las vitaminas que las componen, y contienen otras sustancias que colaboran con el sistema inmunitario como quercitina, carotenoides (en las variedades de carne amarilla), antocianinas (en las violáceas y azules), ácido clorogénico y ácidos cafeicos.

Recetas call to action sidebar

Recetas

En los diferentes artículos podrás encontrar cientos de recetas e ingredientes, si lo deseas te podremos ofrecer dietas personalizadas y el asesoramiento de un profesional nutricionista.

Dietfarma te apoyará en todo lo que necesites, ya no estás solo.

Todo lo que necesitas

Frutas y verduras
Todo lo que necesitas
Icono de una olla cocinando
Dietas personalizadas
Icono farmacéutico
Asesoramiento farmacéutico
Icono de cupcake
No renuncies a un capricho
Icono de manzana
Recetas fáciles y saludables
Icono de botiquín
Seguimiento profesional
Icono Zona Dietfarma
Acceso total a Zona Dietfarma
Icono de página con texto
Modifica tus recetas
Icono de teléfono móvil
App móvil

Expertos en nutrición

Expertos en nutrición

- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

+10 años
de experiencia
+500 casos
de éxito
640 282 379
info@dietfarma.com
info@dietfarma.es

Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

Colegiada AND-00982

Banners pie página Home

Consulta
Consulta presencial

Busca tu nutricionista Dietfarma más cercano y tendrás un servicio presencial sin renunciar a todas las funcionalidades de Dietfarma.

Nutricionista
¿Eres nutricionista?

Si eres Profesional únete a nuestra plataforma para nutricionistas, será tu herramienta de trabajo más util en tu dia a dia.