Tofu en salsa teriyaki

Ingredientes

• tofu

  125 gr.

  Envase

  118.83 kcal.

• salsa de soja

  20 gr.

  Porción mediana

  55.92 kcal.

• miel

  10 gr.

  Cucharadita de café

  307.20 kcal.

• ajo

  2.5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• almidón de maíz (maizena)

  2.5 gr.

  Cucharadita de café

  366.57 kcal.

• jengibre molido

  2 gr.

  Pellizco

  360.56 kcal.

• agua mineral

  50 gr.

  Vaso de vino

  kcal.

Preparación

• Preparar el tofu:
  • Escurre el tofu y envuélvelo en papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Deja reposar unos 10 minutos con un peso encima y luego córtalo en cubos.
• Hacer la salsa teriyaki:
  • En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel, el ajo y el jengibre. Disuelve la maicena en el agua y agrégala a la mezcla.
• Cocinar el tofu en la salsa:
  • Coloca los cubos de tofu en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y vierte la salsa teriyaki encima. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, girando los cubos suavemente para que se impregnen bien y la salsa se espese ligeramente.
• Servir:
  • Sirve el tofu teriyaki caliente y decora al gusto.

Información adicional

La receta de tofu teriyaki es deliciosa y además está llena de ingredientes con grandes beneficios nutricionales. A continuación, te detallo las propiedades de cada uno de sus componentes, que ayudan a hacer de este plato una opción saludable y rápida de preparar. Cabe resaltar algunas de las propiedades de sus ingredientes.

1. Tofu: Rico en proteínas vegetales de alta calidad y bajo en calorías, el tofu es una gran fuente de calcio, hierro y magnesio. Además, contiene isoflavonas, que pueden tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

2. Salsa de soja: Proporciona sodio, que es esencial en cantidades moderadas para el equilibrio de electrolitos. También aporta umami, mejorando el sabor sin necesidad de añadir grasa extra. Es importante consumirla con moderación debido a su contenido en sal.

4. Miel: El azúcar aporta energía rápida, mientras que la miel contiene antioxidantes y puede tener propiedades antimicrobianas. En pequeñas cantidades, estos endulzantes pueden equilibrar el sabor de la salsa.

5. Ajo: El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes. También puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.

6. Jengibre: Es un excelente antiinflamatorio natural y ayuda a la digestión. El jengibre también tiene propiedades antioxidantes y puede aliviar las náuseas y el malestar estomacal.

7. Agua: Aunque parece simple, el agua es esencial para disolver la maicena y crear una salsa más ligera sin añadir calorías extra. Es clave para la hidratación y el transporte de nutrientes en el cuerpo.

8. Maicena: Actúa como un espesante bajo en calorías y sin grasa, dándole a la salsa una textura más densa sin añadir carbohidratos en exceso. La maicena también es fácil de digerir.

Cada ingrediente de esta receta de tofu teriyaki aporta algo único, desde proteínas y minerales hasta antioxidantes y grasas saludables. No solo es un plato lleno de sabor, sino también un ejemplo de cómo una comida de proteína vegetal puede apoyar la salud general. Disfrutar de recetas como esta contribuye a un estilo de vida más saludable.