Análisis nutricional

Tofu a la plancha con ali-oli de zanahoria

310, 63 Kcal/persona
  • 5-10' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Carne vegetal
  • A la Plancha
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Por un lado, preparamos la salsa ali-oli de zanahoria y reservamos. RECETA ALI-OLI DE ZANAHORIA

2. A continuación, cortamos el tofu en láminas de 1 cm de grosor aproximadamente.

3. Echamos muy poco aceite en la plancha o en una sartén, esperamos a que esté caliente y agregamos el tofu (fuego medio).

4. Lo salteamos un poco para que se dore.

5. Por último, lo servimos en un plato junto con la salsa ali-oli de zanahoria y ya podremos disfrutar de esta riquísima receta de cocina de tofu con salsa de zanahoria.

Información adicional

El tofu que hemos empleado en esta receta es un alimento rico en proteínas vegetales, presentando todos los aminoácidos esenciales, pero en cantidades inferiores a las necesarias, por lo tanto, es recomendado tomarlo combinado con otros alimentos que completen su aporte. En su composición también destaca su alto contenido en calcio, ya que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio. Debido a su alto contenido en calcio y en isoflavonas, este alimento es ideal tomarlo en la etapa menopaúsica.

Está considerado una carne vegetal, siendo uno de los alimentos estrella de los vegetarianos, pero hay que tener especial cuidado, ya que carece de aminoácidos esenciales y de vitamina B12, dos compuestos muy presentes en la carne animal. Como ventaja, a diferencia de la carne animal, la carne vegetal no presenta colesterol, es baja en grasa, pobre en purina, siendo un alimento muy saludable.

La salsa de alioli de zanahoria, formada por zanahoria y ajo, que nos aportarán importantes cantidades de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. La fibra nos ayudará a regular el tránsito intestinal, a mantenernos saciado más tiempo y a disminuir la absorción de colesterol en sangre.

En definitiva, estamos ante una receta saludable y fácil de carne vegetal, ideal para aquellas personas que llevan una alimentación vegetariana o alimentación vegana.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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