Tofu y verduras a la plancha

Ingredientes

• tofu

  100 gr.

  Porción pequeña

  118.83 kcal.

• pimiento rojo de asar

  50 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimiento verde de asar

  50 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• calabacín

  100 gr.

  Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• berenjena

  100 gr.

  Pieza pequeña

  14.29 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• brócoli

  75 gr.

  Unidad pequeña

  13.63 kcal.

• salsa de soja

  15 gr.

  Cucharada sopera

  55.92 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  10 gr.

  Cucharada sopera

  226.38 kcal.

Preparación

1. Preparar el tofu:
   • Coloca las rodajas o cubos de tofu en un plato y presiónalos ligeramente con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
   • En un tazón pequeño, mezcla con la salsa de soja.
   • Marina el tofu con esta mezcla durante al menos 15 minutos para que absorba los sabores.
2. Preparar las verduras:
   • Lava y corta las verduras en rodajas o tiras según lo indicado.
   • En un tazón grande, mezcla las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
3. Cocinar el tofu:
   • Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
   • Añade 1 cucharada de aceite de oliva y distribúyelo uniformemente.
   • Coloca el tofu en la plancha y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
4. Cocinar las verduras:
   • En la misma plancha o sartén, cocina las verduras en tandas si es necesario, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, unos 3-5 minutos por cada lado.
5. Montar el plato:
   • Coloca el tofu y las verduras a la plancha en un plato grande.
   • Sirve caliente.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

Este delicioso plato de tofu y verduras a la plancha, no solo es un plato lleno de sabor y nutrientes sino además delicioso y nutritivo.

• El tofu es alto en proteínas, es una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. Bajo en calorías, ideal para quienes buscan mantener o perder peso. Rico en calcio beneficioso para la salud ósea. Contiene hierro, importante para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia. Fuente de magnesio, que ayuda en la función muscular y nerviosa, y en la regulación de la presión arterial.

• Los pimientos rojo y verde, son altos en vitamina C. Refuerzan el sistema inmunológico y promueven la salud de la piel. Ricos en antioxidantes, ayudan a combatir los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Bajos en calorías, contribuyen a una dieta equilibrada sin añadir muchas calorías.

• La cebolla, tiene propiedades antiinflamatorias, que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. Rica en antioxidantes, beneficiosa para la salud general y la protección celular y contribuye a la reducción del colesterol y la presión arterial.

• El calabacín, es bajo en calorías y carbohidratos, ideal para dietas de control de peso. Es rico en vitamina A, esencial para la visión y la salud de la piel. Buena fuente de fibra, promueve la salud digestiva.

• El brócoli, es alto en vitamina K, importante para la salud ósea y la coagulación de la sangre. Rico en vitamina C que refuerza el sistema inmunológico y contiene sulforafano, un compuesto que puede tener propiedades anticancerígenas.

En conjunto, un plato de tofu y verduras a la plancha no solo es delicioso, sino que también ofrece una combinación balanceada de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, haciendo de esta una opción saludable y nutritiva.