tortilla de brócoli, queso y jamón Keto

374, 6 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Comida keto
Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

brócoli 250 gr. 3/4 Unidad pequeña 34.08 kcal.
ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.
huevo de gallina 60 gr. 1 Unidad 83.05 kcal.
queso parmesano rallado 15 gr. 1 Cucharada sopera 67.79 kcal.
jamón cerdo en tacos 37.5 gr. 1/2 Envase pequeño 90.53 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos (desechamos los tallos gruesos) y troceamos en ramilletes el brócoli.

2. Ponemos a hervir el brócoli con agua salada unos 12 minutos.

3. Por otro lado, pelamos y picamos el ajo.

4. En una sartén con aceite de oliva doramos el ajo.

5. Cuando el brócoli esté listo, lo escurrimos bien, lo incorporamos a la sartén y lo salteamos durante unos minutos.

6. A continuación, añadimos el jamón a tacos y lo removemos todo.

7. Por otro lado, batimos el huevo en un recipiente y agregamos el brócoli con jamón, el queso y un poco de sal. Lo mezclamos todo.

8. Por último, añadimos esta mezcla en la sartén (con un poco de aceite), y hacemos la tortilla, ideal receta de tortilla cetogénica.

Información adicional

Estamos ante una receta cetogénica de tortilla, cuyo contenido en grasas y proteínas es elevado, con los siguientes ingredientes:

El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

El brócoli es muy nutritivo, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama). Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Es interesante consumirlo en la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

El queso parmesano presenta principalmente un elevado contenido en grasas, siendo estas saturadas, haciendo que el contenido graso total de esta receta sea alto, ideal para dietas cetogénica.

El jamón serrano nos aporta proteínas de alto valor biológico, grasas saludables y mucho sabor. También nos aporta una buena variedad de minerales (fósforo, zinc y hierro). No debemos olvidar su alto contenido en sal, por lo que resulta perjudicial para aquellas personas hipertensas y con retención de líquidos.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de tortilla cetogénica, ideal para aquellas personas que hacen dieta para bajar de peso.

Esta receta es ideal si comienzas a hacer dieta cetogénica (o dieta keto). Haz clic aquí para saber cómo hacer DIETA CETOGÉNICA.