Tortilla de calabacín con queso de cabra y bacon keto

Ingredientes

• calabacín

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  55.76 kcal.

• huevo de gallina

  60 gr.

  1 Unidad

  83.05 kcal.

• queso de cabra en medallones

  34 gr.

  2 Unidad

  85.00 kcal.

• bacon en tiras

  37.5 gr.

  1/2 Envase pequeño

  205.52 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Cortar el calabacín en rodajas finas y echarlo en una sartén con poco aceite hasta que queden doradas.

2. Incoporar el bacon en la sartén y cocinar durante 1-2 minutos.

3. Mientras batir los huevos y añadirle a esos huevos batidos la sal y el queso de cabra picado.

4. Una vez cocinados la cebolla, el calabacín y el bacon añadirlos a la mezcla. Mezclar.

5. Verter el aceite en una sartén de un diametro no muy grande e incoporar la mezcla.

6. Cocinar por ambas caras la tortilla y ayudarnos de un plato o tapadera para darle la vuelta.

7. Ya esá lista para servirla y disfrutarla esta receta de cocina de tortilla keto.

Información adicional

En esta receta nos encontramos con el calabacín, que nos aportan una buena fuente de fibra y gran cantidad de vitaminas (B6, A, C…) además de minerales como calcio, potasio, sodio y fósoforo. Por lo tanto nos van a ayudar al sistema inmunológico y al buen funcionamiento de nuestro organismo. Por otro lado, contienen carotenos como la luteína y la zeaxantina que nos ayudan a una mejora de la vista.

El huevo nos aporta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables. Es un alimento rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). Contiene carotenoides y antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como el cáncer. Además contiene colina que es un componente importante para el funcionamiento e integridad de las células.

El queso de cabra tiene alto contenido en nutrientes ya que es una buena fuente de vitamina A, D y K, riboflvina, potasio, fósforo, hierro, niacina y tiamina. Además contiene bajos niveles de sodio y aporta más calcio y proteínas (que los quesos de vaca), ayudando así a la prevención de la osteoporosis, la anemia, la presión arterial y los problemas respiratorios, ya que genera menos mucosas. Contiene altos niveles de prebióticos que mejoran la flora intestinal y el sistema inmunológico, aumentando la capacidad de absorción del calcio y la sintetitación de la vitamina B. Es más bajo en calorías y grasas puesto que otros quesos, siendo más ligero y fácil de digerir, aportando menos cantidad de lactosa y caseínas.

El bacon nos aporta principalmente vitaminas del grupo B y vitamina K, aunque debemos controlar su consumo ya que es un derivado cárnico alto en grasa y nos aporta colesterol.

En definitivas podemos decir que estamos ante una receta de cocina de tortilla keto.

Esta receta es ideal si comienzas a hacer dieta cetogénica (o dieta keto). Haz clic aquí para saber cómo hacer DIETA CETOGÉNICA.