Tortilla de champiñones y calabacines

Ingredientes

• huevo de gallina

  60 gr.

  1 Unidad

  83.05 kcal.

• champiñones enlatados

  200 gr.

  1 Lata

  36.60 kcal.

• calabacín

  100 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

Preparación

1. Lavamos, pelamos y cortamos todas las verduras al gusto. Reservar.

2. Calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla.

3. Le damos varias vueltas hasta que esté pochada.

4. A continuación, añadimos el calabacín y lo dejamos cocinar.

5. Una vez todo pochado, agregamos los champiñones y le vamos dando vueltas. Añadir sal.

6. Por otro lado, batimos el huevo y lo añadimos a la sartén.

7. Lo removemos todo un poco y lo dejamos que cuaje.

8. Finalmente, le damos la vuelta y ya tenemos nuestra tortilla.

Información adicional

Estamos ante una receta saludable, que nos da un aporte nutricional a través de las verduras y un aporte energético a través del huevo y del aceite.

El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta nos aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. Las verduras también nos aportan vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta hipocalórica, fácil y sana, perfecta para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar. También es ideal para aquellas personas que hacen dieta mediterránea.