Tortilla de coliflor

Ingredientes

• huevo de gallina

  120 gr.

  2 Unidad

  166.11 kcal.

• coliflor

  250 gr.

  1/4 Pieza mediana

  35.85 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• perejil

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.60 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Comenzaremos cociendo la coliflor. Para ello, pondremos un cazo al fuego con abundante agua y añadiremos la sal. Cuando hierva, añadiremos la coliflor y dejaremos que se cocine durante unos 30 minutos.

2. Una vez cocida, la escurriremos y la trocearemos.

3. Picaremos el ajo finamente y lo freiremos en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Antes de que empiece a coger color, añadiremos la coliflor troceada y la saltearemos.

4. Batiremos los huevos y los echaremos también en la sartén donde tenemos la coliflor. Añadiremos el perejil pizado, un poco de sal y lo repartiremos bien de modo que quede una forma redondeada para la tortilla.

¡Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de cocina de tortilla de coliflor!

Información adicional

La coliflor tienee un bajo aporte de calorías, es alta en fibra y vitaminas del grupo B por lo que contiene múltiples beneficios para nuestra salud. El huevo por su parte nos aporta proteínas de gran valor biológico y además es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, sodio y fósforo). Es capaz de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la progresión de enfermedades degenerativas, como la diabetes, las cataratas o el cáncer. Contiene colina, mejorando el funcionamiento del sistema nervioso.

Una receta de huevo sabrosa y saludable.