Ingredientes
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coliflor 250 gr. 1/4 Pieza mediana 35.85 kcal. -
huevo de gallina 60 gr. 1 Unidad 83.05 kcal. -
queso mozzarella rallado 30 gr. 2 Cucharada sopera 84.30 kcal. -
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal. -
perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.60 kcal. -
sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0.00 kcal. -
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45.00 kcal.
Preparación
1. Ponemos en una cacerola, la coliflor separada en ramitos, cubierto de agua y le echamos un poco de sal.
2. Lo dejamos hervir a fuego medio hasta que esté tierna (20 minutos aproximadamente).
3. Una vez tierna la coliflor, la sacamos del agua y lo dejamos en un recipiente.
4. Añadimos en el mismo recipiente el huevo, el queso y un poco de sal. Mezclar bien.
5. Calentamos una sartén con un poco de aceite y seguidamente añadimos la mezcla.
6. Lo extendemos bien por toda la sartén y lo dejamos cocinar.
7. Doramos la tortilla por ambos lados y ya tenemos esta deliciosa receta de cocina de tortilla keto.
Información adicional
Receta energética y nutritiva a la vez. El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.
La coliflor es muy nutritiva, siendo rica en vitamina C, ácido fólico, minerales (magnesio, potasio y calcio), fibra (reduce el estreñimiento) y antioxidantes (reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares). Es muy baja en contenido energético, siendo ideal para las personas que quieren perder peso. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y a la vez para aquellas que padecen de tensión alta.
Por otro lado, el queso nos aportará principalmente grasas, aumentando el aporte calórico de esta receta, siendo ideal para hacer dieta keto.
Esta receta es ideal si comienzas a hacer dieta cetogénica (o dieta keto). Haz clic aquí para saber cómo hacer DIETA CETOGÉNICA.