Tortilla de espárragos

Ingredientes

• huevo de gallina

  120 gr.

  Unidad

  138.42 kcal.

• espárrago triguero

  150 gr.

  Manojo mediana

  15.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

Preparación

1. Lavar y picar los espárragos en trozos pequeños, desechando las partes duras o fibrosas. Picar o laminar el diente de ajo.
2. Poner el aceite a calentar y añadir el ajo; añadir los espárragos cuando el ajo empiece a coger un tono marrón, si que llegue a quemarse.
3. Saltear los espárragos unos 10 minutos.
4. Batir los huevos y salpimentar.
5. Añadir los huevos a los espárragos y hacer una tortilla, dejando que cuaje un lado antes de dar la vuelta
6. Servir y que aproveche.

Información adicional

Esta receta puede hacerse con espárragos frescos o en conserva. Si eliges en conserva, escúrrelos bien y saltea brevemente con el ajo.

También puedes hacer un revuelto, en lugar de tortilla, si lo prefieres.

Los espárragos son un alimento altamente nutritivo y diurético, facilitando la eliminación de toxinas y líquidos, ayudando a combatir la inflamación y la retención. Son considerados un excelente protector de la función renal.