Ingredientes

Preparación

  1. Preparar las espinacas: Lava las espinacas y escúrrelas bien. Si las hojas son grandes, córtalas en trozos más pequeños.
  2. Saltear las espinacas: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega  el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y reserva.
  3. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade el queso cottage y mezcla bien.
  4. Añadir las espinacas: Incorpora las espinacas salteadas a la mezcla de huevos y queso cottage. Remueve bien para que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Cocinar la tortilla: En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos y espinacas en la sartén y cocina a fuego lento. Remueve ligeramente al principio y luego deja que se cocine sin tocarla, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
  6. Dar la vuelta a la tortilla: Cuando la tortilla esté parcialmente cocida y los bordes estén dorados, utiliza un plato grande para ayudarte a darle la vuelta. Coloca el plato sobre la sartén, dale la vuelta a la sartén para que la tortilla caiga en el plato y desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina durante unos 2-3 minutos más, hasta que esté bien cocida.
  7. Servir: Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar durante un par de minutos antes de cortarla en porciones.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

La tortilla de espinacas y queso cottage es una opción nutritiva que combina proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y antioxidantes.

  • Las espinacas, son una excelente fuente de vitaminas A, C, K y folato. Contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a proteger la vista. Son muy bajas en calorías, pero altas en fibra, lo que favorece la digestión y la salud intestinal. Son una buena fuente de hierro y calcio, esenciales para la salud ósea y la producción de hemoglobina.
  • El queso cottage, es una excelente fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos. Es bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para mantener un peso equilibrado. En comparación con otros quesos, el queso cottage es relativamente bajo en calorías. Es rico en calcio, importante para la salud de los huesos y los dientes.
  • Los huevos, son una fuente completa de proteínas, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales. Son una buena fuente de vitaminas B12, D, y minerales como el selenio y el zinc. Contienen colina, un nutriente importante para la salud del cerebro y el funcionamiento del sistema nervioso.

La tortilla de espinacas y queso cottage es adecuada para cualquier momento del día y puede ser parte de una dieta saludable.